煉乳是牛奶經過高溫蒸發後加蔗糖製成的乳製品，小時候吃的熊貓煉乳，香香甜甜的，總想著偷吃有木有。煉乳的製作也不難，主要是牛奶在加熱的時候要注意火候，一般是沸騰後關小火，又轉大火，再次沸騰後又關小火，如此反覆，直到煉乳慢慢變得濃稠，然後加入蔗糖，煉乳就大致做好了。
做好的煉乳要裝罐，放在冰箱裡，雖然能儲存一段時間，但放置過久就沒有那種香濃的風味了，還是早早吃完較安心。早餐的麵包都是乾乾的，令人食慾全無，如果沒有酸酸番茄醬，加點煉乳也不錯，起碼吃起麵包來不會無感。煉乳除了蘸麵包，吃法也很多，只有想不到沒有做不到，你可以用煉乳蘸粽子呀。（呵呵噠）
