油炸臭豆腐的工序複雜而且費時間,心急的吃貨們可等不及呢!那麼能不能到市面上買一些已經做好的臭豆腐自己炸著吃呢?答案當然是可以。下面我們來看看如何自制一份香噴噴的油炸臭豆腐乾吧!
材料:豆腐500克,盒裝或瓶裝臭豆腐2塊
醬料:芝麻醬15克、蒜蓉辣醬15克、辣椒油1大勺
蘸料:炒花生50克、炒芝麻20克、孜然粉8克、辣椒粉適量
做法:
1、將豆腐切成1~1.5釐米厚的小方塊。
2、將切好的豆腐片晾乾水分。
3、將兩塊臭豆腐放入容器中,加入3~4勺溫水,壓碎攪拌成臭豆腐汁。
4、將豆腐塊放入一個乾淨的容器中,將拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中攪拌入味,攪拌時注意別把豆腐弄碎。
5、將豆腐塊醃製20分鐘。
6、將芝麻醬、蒜蓉辣醬放入碗中壓碎拌勻,然後放入辣椒油拌勻成稀糊狀,然後抹在臭豆腐乾上。
7、乾淨的鍋中放入植物油燒熱,放入醃好的臭豆腐乾,中小火炸至兩面金黃,外殼酥脆時撈出控油。
8、將臭豆腐乾沾上花生、芝麻,灑上孜然粉、辣椒粉即可食用。