白蘿蔔是人們餐桌上常見的蔬菜,那麼,人們一般都是怎麼食用的呢?白蘿蔔的做法都有哪些呢?
一、素炒蘿蔔絲
1、將白蘿蔔洗淨去皮,切成(或者刨成)細絲,蔥切蔥末,姜切薑末;
2、炒鍋燒熱,倒入花生油燒至6成熱,放入蔥末、薑末炒出香味;
3、放入蘿蔔絲翻炒,至蘿蔔絲變軟;
4、加入水,轉中火將蘿蔔絲燉軟,待鍋中湯汁略收幹,加入鹽、糖和雞精調味,翻炒均勻;
5、出鍋裝盤,用蔥絲裝飾即可。
二、蘿蔔鯽魚湯
1、新鮮鯽魚清洗乾淨,去掉魚肚子裡面的黑膜,在魚身兩邊各劃三刀,香菇洗淨,蘿蔔切絲備用;
2、洗好的鯽魚擦乾水分,用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋,然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃;
3、魚煎好後,在鍋里加入2000毫升涼水,加入蔥和姜煮至沸騰;
4、水初沸時,加入香菇和和蘿蔔絲,蓋上鍋蓋,中小火慢燉半小時;
5、燉至湯色奶白,加鹽即可。
三、蘿蔔燒肉
1、五花肉切塊焯水後洗淨浮沫,蘿蔔去皮切滾刀塊,蔥挽結,姜拍鬆。
2、鍋內熱油,六成熱時,放入五花肉、姜塊煸炒,依次調入料酒、醬油,再倒入開水,沒過肉面。
3、大火燒開後,撇盡浮沫,放入蔥結,改小火燉1個半小時。
4、放入蘿蔔,放冰糖、雞精調味,再蓋蓋燉30分鐘即可。