掛麵是一種乾麵條，還是用小麥粉特製的。掛麵是細且長的麵條，細若髮絲，長有定長。掛麵之所以能過做的細又長，主要是因為掛麵是懸掛脫水晒乾的。也因此掛麵的口感很好，而且掛麵的儲存時間更長了。微波爐煮掛麵是一種比較簡單的掛麵的做法，更便捷。那麼微波爐煮掛麵的營養價值如何呢？下面我們一起了解一下。
微波爐煮掛麵的營養價值要看掛麵的種類。不新增任何輔料的掛麵的營養成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。如果是添加了菠菜、胡蘿蔔、西紅柿等輔料的掛麵，掛麵的營養成分隨不同輔料的品種及掛麵跟輔料配比而有所不同。掛麵易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
需要注意的是，掛麵由精製麵粉製成，不含防腐劑及新增劑，營養成份得到了有效保留。掛麵之所以可以長期存放，是因為它通過乾燥脫水的過程，沒有水分，儲存時間自然長。但是，顏色異常白淨的掛麵不好，根據國家質檢總局組織的對掛麵產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛麵其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲醯的增白劑。而根據《食品新增劑使用衛生標準》規定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。
