咖哩粉是用多種香料配製研磨成的一種粉狀香辛調味品，可以直接撒在食材上點綴一下，也可以用來做咖哩汁，色黃味辣，很受人們歡迎。下面分享一些咖哩粉的家常做法。
一、咖哩飯
材料：雞肉或牛肉100g、胡蘿蔔1個、土豆2個 、咖哩粉
做法：
1.、把肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥等等切丁。
2、少許油、土豆、洋蔥、肉等炒3分鐘，先放肉在放素的原則。
3、加水煮5min。
4、加咖哩粉煮15min左右，記得不時攪拌，否則鍋底很容易糊。
5、達到想要的粘稠狀態，就可以出鍋了。
6、澆到飯上，咖哩飯完成。
二、咖哩煮素菜
材料：番茄1個、胡蘿蔔半個、土豆1小個、西蘭花半個、咖哩粉1小包、濃縮椰漿100毫升、洋蔥半個
輔料：幹蔥頭2個、白糖2湯匙、雞粉少許、鹽少許、史雲生濃縮雞湯1小包、生粉
做法：
1、處理食材：番茄洗淨切片、幹蔥頭洗淨切粒、西蘭花切開小朵、胡蘿蔔去皮洗淨切塊、土豆去皮洗淨切塊、洋蔥洗淨切塊。
2、把濃縮雞湯倒進碗裡，倒進咖哩粉，添一勺生粉、2勺白糖。取出椰漿，剪開包裝，倒進半盒的量，再新增半碗清水攪拌均勻放在一邊備用。
3、鍋裡放適量食用油油燒熱，先把蔥頭爆香、再加上胡蘿蔔爆炒一會。保持大火倒進洋蔥、土豆不停翻炒30秒，再倒番茄一直炒出沙汁，期間加一點水，加上鹽、雞粉不停翻炒。加上半碗清水翻炒一下，遮上鍋蓋煮3分鐘左右至蔬菜軟透，加上西蘭花翻炒一下。
4、此時把調好的醬汁攪拌一下倒進去，翻炒30秒左右。待醬汁粘稠、香味四溢關火出鍋。
