義大利麵作為一道非常受歡迎的菜品，自然有其獨特的吸引力，但是我們如果自己在家裡製作的話，有沒有一些小技巧能夠使我們做出來的意麵更加美味呢？下面我們就來一起學習一下吧。
義大利麵在氽燙時加入少許鹽可使麵條更緊實更有彈性，撈出控幹水分時需加適量橄欖油拌勻，而不要過冷水，能讓麵條保有Q勁，而且不會粘合在一起；
紅醬是製作義大利麵最常見的一種醬汁，在製作時番茄無需去皮，煮至番茄呈糊開了的狀態，甜味才會出來，更酸甜；
在烹調肉醬時要注意濃稠度的調節，如果太稠可加入適量高湯來調節，但也不能太過稀，保證拌意麵時能充分讓意麵完全粘裹上肉醬；
在調味方面，一些新鮮的香料，如羅勒葉、百里香、迷迭香等都可以有效的豐富意麵口感，增加香氣，另外黑胡椒也是經常見到的調味品，這些調味可以使做出來的義大利麵味道更加獨特和美味。
