對於中國人來說，冷麵可能是一個比較陌生的詞彙，我們更加熟悉的是四川擔擔麵之類的中國式涼麵。那麼，韓式冷麵到底是一種什麼樣的食物呢？下面我們就來一起了解一下吧。
韓國冷麵也叫朝鮮冷麵，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麵發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷麵分平壤冷麵和咸興冷麵。平壤冷麵和咸興冷麵的最顯著的區別：平壤冷麵是為加湯食用的“水冷麵”，而咸興冷麵是用辣椒醬做調料的“拌冷麵”。
韓國冷麵在吃法上也有講究。冷麵過去是冬季食用的飲食，那是因為做冷麵的主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收穫的。而現在冷麵卻成為夏季食用的飲食。因此韓國冷麵在食用時要加芥。其理由是因為冷麵的主要材料蕎麥為胃寒食物，加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是為了讓食用者身體恢復溫暖。
韓式冷麵現在已經突破了地域性，在中國也非常受歡迎，是一種比較健康的食品。
