對於很多人來說，魚肉都是生活中不可缺少的一部分，紅燒魚是魚的做法當中最為普及的做法之一。那麼紅燒武昌魚的做法又是怎樣的呢？下面為您詳細介紹紅燒武昌魚的做法~
紅燒武昌魚
食材：武昌魚、老抽、蒸魚鼓油、料酒、白糖、姜、蒜、蔥、乾紅椒、黑胡椒粉。
做法：
1、殺好的魚洗淨在魚身上用刀劃網狀；
2、鍋內倒油後將蔥薑蒜紅椒放入爆香；
3、爆香後倒入大概兩大勺量的老抽；
4、然後倒入兩碗清水，將湯汁大火燒開；
5、放入洗淨的武昌魚，倒入少許白糖；
6、魚燒開後倒入少許料酒，加蓋後中火將湯汁收幹（不用太乾，留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃）；
7、出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮；
8、然後再放少許的食鹽調味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。
紅燒武昌魚的營養紅燒武昌魚的做法並不難，相信大家仔細看過上述步驟後，就可以自己在家做出美味的紅燒武昌魚了。紅燒武昌魚不僅味道鮮美還具有特別的營養價值哦。下面為大家詳細介紹紅燒武昌魚的營養~
紅燒武昌魚味道鮮美，肉質鮮嫩，它的主要食材為武昌魚，而武昌魚的營養價值是非常豐富的哦~
武昌魚性溫，味甘，具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
1、脂降壓
武昌魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
2、養陰補虛
武昌魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。
3、開胃健脾
武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食慾的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。
4、預防動脈硬化
武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。
紅燒武昌魚的適宜人群武昌魚有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖等疾病也能起到抑制的作用，但是紅燒武昌魚對於有些人群來講，也是需要特別注意的~下面為您詳細介紹紅燒武昌魚的適宜人群~
武昌魚富含維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、蛋白質、脂肪、膽固醇、鈣、鎂、銅、磷、鐵、鋅、鈉、硒等。
一般人群均可食用。尤適宜貧血、營養不良、體虛、食慾不振者。
但是慢性痢疾患者忌食。
而因為武昌魚含蛋白質，而脂肪含量低，與火腿、香菇、冬筍共食是孕婦理想的進補菜餚。所以孕婦也是可以吃武昌魚的。
武昌魚性溫，味甘，具有補虛、益脾、養血、祛風、健胃之功效；可以預防貧，血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
武昌魚的營養價值很高，它含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素D等物質，營養價值很高。此外，武昌魚還含有大量的磷和煙酸，可以起到補腦和軟化血管的作用。
紅燒武昌魚的注意事項很多人都知道紅燒是魚的做法當中非常受歡迎的一種做法，紅燒武昌魚確實質嫩爽口、麻辣鮮香，但是它也是有需要特別注意的事項的。下面為大家詳細介紹紅燒武昌魚的注意事項~
1、用刀在魚身上劃網狀線也不用很深,這樣是讓魚更好的入味,而且魚在煮時魚皮更容易收縮不易掉皮。
2、放少許白糖可以讓魚的鮮味更容易發揮出來。
3、燒魚時火不用太急,有句古語叫“千滾豆腐萬滾魚”,意思就是說燒魚的時間要久一些魚才更好吃。
4、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
5、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
6、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
武昌魚和鯿魚是同一種魚嗎魚肉是人們生活當中非常常見的一種食材，很多人都吃過魚，想必也知道魚的種類是十分豐富的。而武昌魚是一種淡水魚，很多時候大家都會將它與鯿魚弄混，那麼武昌魚和鯿魚是同一種魚嗎？
一般認為，武昌魚即團頭魴，是鯿魚的一種。有的認為不僅指團頭魴，而且指長春鯿、三角鯿，即鯿魚潭裡盛產的鯿魚三姐妹。
武昌魚的烹飪方法，後魏賈思勰在《齊民要術》中即有記載。武漢民間有蒸、煮、炙三法。坐落於武昌解放路彰劉楊路口的大中華酒樓，是專門研究烹調武昌魚的著名餐館。
武昌魚產與湖北凡口，清朝以前凡口屬武昌縣，因此叫武昌魚，此魚外形扁圓，頭小，因此又叫鯿魚。武昌魚清蒸較好，肉嫩味鮮。
清蒸的方法：魚去鱗洗淨後用鹽先醃10分鐘，放在盤子裡，上面放上蔥絲、薑絲，放兩滴醋，然後放置蒸鍋裡蒸15分鐘，蒸好後再淋上麻油即可。
