北方以面為主食，麵食種類多，小米麵就是其中的一種，小米麵是由小米細磨成粉與麵粉一起加工而成，其營養價值高，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。那麼小米麵怎麼吃呢？
一般來說，小米麵常用於做成點心，小米麵與其他麵粉摻和製成饅頭，包子，大餅等，不僅營養豐富且有利於抵抗飢餓。另外，小米麵也可以做成麵條，小米麵條是北方人的主食之一，小米麵做成的麵條吃起來口感絲毫不遜色一般的麵條呢！
小米麵的做法小米麵是由小米細磨成粉與麵粉加工而成的，其營養價值高，常吃小米麵還有健胃和脾的功效，那麼小米麵怎麼做呢？下面就為大家推薦小米麵的家常做法！
一、小米麵發糕的做法
主料：麵粉900克、小米麵300克、牛奶250毫升、發酵粉5克、葡萄乾適量、玉米適量、棗(幹)適量。
做法：
1、用900克白麵、小米麵300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和麵，發酵1小時左右
2、在發好的麵糰內加入葡萄乾、玉米粒、將麵糰揉勻，做成圓型。淨置10分鐘左右，使其再發酵
3、將發好的麵糰上鍋蒸30分鐘，開鍋在麵糰上插上大棗，出鍋後切成大塊
二、小米麵饅頭
材料：麵粉450克；小米麵70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右。
做法：
1、白糖酵母加溫水調好；
2、麵粉、小米麵放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發酵至2倍大；
3、將發酵好的麵糰放案板上，揉透後，搓成長條，用刀切成均勻大小的饅頭坯；
4、放蒸鍋內再醒20分鐘左右；
5、然後用冷水上鍋，開中火，上氣後蒸18分鐘左右，關火5分鐘後出鍋。
小米麵的營養價值小米的營養價值絲毫不遜色於其他五穀雜糧，具有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，還能滋陰養血。小米麵是有小米精加工而成的麵粉。那麼小米麵有什麼營養價值呢？
1、小米麵含有大量豐富的蛋白質，複合維他命b、鈣質、鉀、纖維等營養物質，非常有利於人體健康。
2、小米麵屬於是鹼性穀類，因此身體有痠痛或有胃酸等症狀的患者在平時生活中可以適量多吃些。
3、從中醫的角度上看，小米入脾、胃、腎經，因此經常食用小米麵，具有健脾和胃的作用。
4、另外小米中含有大量的鐵質，經常食用小米麵同樣可以起到很好的補血功效。
小米麵的功效與作用小米作為主食的一種，其營養價值極高，它富含碳水化合物及各種人體所需的維生素，小米還有健脾和胃的是作用。下面我們就來了解小米麵有什麼功效與作用！
第一、小米麵的營養豐富，含有多種人體所需的維生素，食用小米麵還可以防止消化不良的症狀。
第二、小米麵能起到滋陰養血的作用，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助恢復體力。
第三、小米麵富含維生素B1、B12，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
第四、小米麵還能養胃，具有防止泛胃、嘔吐的功效。
糖尿病能不能吃小米麵作為“三高”人士，在日常的飲食中都要有所顧忌，特別是糖尿病人，更不能隨心所欲，什麼都吃，那麼糖尿病能不能吃小米麵呢？吃了會不會影響身體的健康呢？下面我們一起來了解！
糖尿病是可以吃小米麵的，小米麵中含有維生素B1，對糖尿病患者的手、足和視覺神經均有保護作用。小米麵中含豐富的鈣、磷、鎂等元素，均有益於調節血糖水平。小米麵還具有健脾和胃、防治消化不良、滋補身體的作用，對身體虛弱、脾胃不佳的糖尿病患者有很好的調補作用。因此，小米麵是可作為“三高”人群的日常膳食。
