沙姜豬手也就是沙姜豬蹄，是一道很有名的菜。那麼沙姜豬手我們平常人可以做出來嗎？沙姜豬手怎麼做呢？來跟媽網百科學一下沙姜豬手的做法吧！
材料：
豬手1只，沙姜50克、色拉油、食鹽、蔥、八角、花椒、椒鹽、黃酒、黑胡椒（適量），幹辣椒1個，香片2片。
做法：
1、豬蹄斬小塊洗淨，入冷水鍋加黃酒和幾顆花椒煮滾後撈出洗淨，湯水棄之。
2、沙姜洗淨切成薄片，蔥切段。
3、將豬蹄放入砂鍋內，加水至豬蹄之上半指，放入蔥、沙姜、花椒、幹辣椒、八角、香葉。
4、煮至筷子能戳動時，加老抽、少鹽、黃酒大火煮滾轉小火將豬蹄燉上色，關火。
5、撈出豬蹄塊，瀝去湯汁，再用廚紙拭乾。
6、取一隻小鍋放多油，五成熱時，將豬蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黃、微脆時取出。
7、容器內鋪上蔬菜葉，將豬蹄放入，撒上椒鹽黑胡椒粉即可。
沙姜豬手怎麼做好吃沙姜豬手的做法不算太簡單，當然也不是很難，只要有心學都可以做出美味的沙姜豬手。下面媽網百科給大家介紹幾個做沙姜豬手的技巧，讓大家更容易做出美味的沙姜豬手。
1、豬蹄最好用火燒過皮刮洗乾淨後再做菜，在市場買可請檔主用噴槍幫忙燒，超市買就只能回來自己燒，沒辦法燒就在焯水的時候多煮些時間，這樣能去掉豬蹄的腥味。
2、浸泡豬蹄的涼水是能直接飲用的水，不要用自來水。
3、將熱豬蹄直接投入涼水中，會讓豬蹄緊緻，吃起來脆爽。
4、滷豬蹄的汁最後儘量收稠一點，讓豬蹄多吸收沙姜的香味，沙姜最好切的薄一點。
沙姜豬手要放醬油嗎相信很多人在做沙姜豬手之前都會去網上看看相關的菜譜，菜譜上也會有一些圖片。有心的人會發現，有些沙姜豬手是白色的，而有些卻是偏黃色的。可想而知，黃色的一般都是加了醬油的。那麼沙姜豬手要放醬油嗎？
醬油色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油是中國傳統的調味品，在做沙姜豬手的時候可以放醬油，也可以不放，根據個人的喜愛而定。
國際標準規定成人每天可攝入食鹽6g，我國標準也遵循了國際標準。事實上，我國南方(廣東等地)成人每天攝入13-14g鹽，北方人每天攝入16-18g鹽，遠遠超出國際標準，除了飲食習慣以外，很大一部分原因就在於醬油攝入量過多，醬油裡含有鹽分，所以導致鹽分攝入量超標。
正確食用醬油，要注意以下幾個方面：烹飪醬油和涼拌醬油不要混用；注意醬油加進菜餚的時間；根據菜式特點決定加的時間；防止醬油發黴，不使用發黴變味的醬油。
沙姜豬手有什麼功效沙姜豬手中最主要的材料是豬手，沙姜還是比較次要的，不過沙姜也是有其獨特的功效的。沙姜味辛、性溫，入胃經，有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效。那麼作為主要食材的豬手，有什麼功效呢？
豬手的功效主要表現在以下三個方面：
1、美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老。
2、促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
沙姜豬手適合哪些人吃沙姜豬手的主要食材是沙姜和豬手，兩種食材都有其特定的適宜人群和禁忌人群。那麼沙姜豬手適合哪些人吃呢？
不管是沙姜還是豬手，一般人都是可以食用的。豬手適宜血虛者、年老體弱者、產後缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。沙姜適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。
對於豬手的禁忌人群方面，患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。而陰虛血虧及胃有鬱火者不可以吃沙姜。
