要想煎餅果子做得好吃，做一張好的麵皮是關鍵。好的煎餅果子面皮厚度適中，既不會太厚太硬難以咬斷，又不會太薄以至於包不住配料。那麼，煎餅果子的面應該怎麼做呢？
做煎餅果子的面之前我們要準備好足夠的麵粉和清水。然後將麵粉倒入足夠大的容器裡，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量，千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不夠麵粉的時候那可沒辦法挽救了。之後用筷子將麵糊攪拌均勻，一直攪到小顆粒消失為止。
打好的麵糊應該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。如果你呈現水滴的狀態，那說明麵糊還是很稠，應該再加點水再攪拌。
煎餅果子的面怎麼煎和好麵糊後我們就要起鍋煎了。街邊小吃攤的師傅們帥氣地刷兩下，一張薄薄得麵皮就出爐了。但是我們在家制作煎餅果子的時候沒有相應的爐子，做不出這種效果，用鍋煎的時候粘鍋焦底。那麼，在家應該怎麼煎煎餅呢？
1、使用平底鍋。用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋裡面很容易就可以將麵糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。
2、注意火候。製作煎餅不適宜使用猛火，應該用文火把鍋燒熱之後，就可以將活好的麵粉攤上去。注意在煎的時候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。
3、注意時間。製作煎餅的時間很短，在短時間內就將煎餅翻過來，不然很容易焦掉。煎餅大概翻一到兩次就熟了，也不可以翻得太頻繁，不然餅會碎掉。
煎餅果子用什麼麵粉煎餅果子最初是天津的特色小吃。老天津人吃做煎餅果子用的是綠豆麵。不過隨著煎餅果子走向全國，煎餅果子的面經過人們根據地方特色及生活經驗進行改良後，有了很大的不同。
目前比較受人們歡迎的煎餅果子是用雜糧麵粉做成的。雜糧麵粉包括黃豆麵、綠豆麵、蕎麥麵、細玉米麵、普通麵粉，全部按照1:1的比例調配，這樣做出來的麵皮口感鬆脆，非常好吃。
煎餅果子的面能炒嗎吃貨的腦回路一般跟普通人不同，對於食物他們通常有一些異想天開的想法，也正是這種不拘泥於常人的做法，常使他們發掘出食物的另類食法，也使我們平常人漲姿勢。那麼，煎餅果子的面能炒嗎？答案是可以的。下面我們一起看看煎餅果子怎麼炒吧！
材料：攪拌好的麵糊、胡蘿蔔絲、雞蛋、食鹽、食用油、蒜蓉辣椒醬
步驟：
1、起油鍋，將麵糊倒進鍋裡，然後儘量將麵糊攤薄，當凝固之後翻倒另外一面，用鏟將一整個煎餅弄成幾大塊；
2、將雞蛋倒進碗裡，然後用筷子打散，再倒入鍋裡；
3、將胡蘿蔔絲倒進鍋裡， 然後加點蒜蓉辣椒醬，撒上食鹽，最後把鍋裡的材料都翻炒均勻就可以了。
煎餅果子怎麼做好吃煎餅果子是一種很受歡迎的街邊小吃。如果你擔心外面的煎餅果子不衛生不安全，不如自己動手做一份吧！煎餅果子的製作方法是比較簡單易學的，怎麼才能把它做得好吃？快跟媽網百科學學吧！
材料：黃豆麵、綠豆麵、蕎麥麵、細玉米麵、普通麵粉、油條、生菜、雞蛋、蔥花、香菜末、食鹽、豆瓣醬、甜醬
做法：
1、將五種雜糧粉倒進大盤子裡，然後加入適量的食鹽，倒入適量的清水用筷子充分攪拌才麵漿，要稠稠的才好哦；
2、將麵漿倒入油鍋裡，然後用鏟抹勻，將餅攤薄，打進一個雞蛋，繼續用鏟抹勻；
3、等到雞蛋定型後，用毛刷塗抹上一層甜醬，再塗抹上一層豆瓣醬，然後撒上蔥花和香菜末；
4、將油條和生菜放進煎餅上，然後捲起來就可以了。
