牛肉餡餃子怎麼調餡

牛肉餡餃子怎麼調餡最好吃？一些創新的媽媽還會加一些黑椒到牛肉餡料裡面，做成餃子後一口咬下去，不僅有爽嫩的牛肉餡，還有香噴噴的黑椒味，讓人十分開胃呢。想要知道牛肉餡餃子怎麼調餡嗎？趕緊關注媽網百科，教你調出好吃的牛肉餡餃子。

　　做牛肉餡的注意事項：

　　1、在切牛肉的時候不要切太小了，可以適當地放一點蔥和自己喜歡吃的蔬菜，如芹菜、包菜的，都是搭配牛肉做餃子餡不錯的蔬菜。

　　2、然後調餡料的時候放一個雞蛋在裡面，根據自己喜歡的口味放一些食鹽、雞精或者其他調味料，攪拌均勻之後，稍等5-10分鐘就可以開始包餃子了。

　　3、另外，提醒一下大家，在包餃子的時候，餃子皮一定要擀得薄一點，厚的餃子皮吃起來很不好吃的。

　　下面分享一個好吃牛肉餡餃子的做法！

　　材料：牛裡脊800克，豬五花肉200克，香芹1把，配料洋蔥1個 姜1塊，最後就是調料了，有食鹽2茶匙、胡椒粉2茶匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、老抽1/3湯匙、橄欖油1湯匙。

　　做法：

　　1、將生薑磨成泥，加入一湯匙的清水，浸泡過後就過濾取汁待用。

　　2、牛肉和豬的五花肉切成小塊後一同剁碎，加入處理好的洋蔥和芹菜，一起剁成碎末。

　　3、剁碎後的肉糜細膩均勻，沒有肥肉分隔的現象，此時要分三次加入薑汁和橄欖油，每一次都充分攪拌勻。

　　4、接著加入食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油，一起攪拌上勁。

　　5、團揉光滑後，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘後就可以包餃子了。