板栗幾乎是很多人都愛吃的一種食品。可以當零食也可以放進菜裡面做成食物。，尤其糖炒板栗好吃到不行。在外面買的糖炒板栗無法保證有沒有新增一些別的成分。用不粘鍋可以炒板栗嗎 炒板栗放的是什麼糖。本站帶來相關介紹。
炒栗子的話建議不要用太好的鍋來炒，因為傳統炒栗子最好的方式都需要加上河沙一起，所以不建議用不粘鍋，容易毀鍋，建議還是用鐵鍋吧!或者可以找家裡已經淘汰掉的舊鍋子來炒。
炒板栗時鍋裡放河沙，主要是防止鍋不被劃傷，也能讓板栗受熱均勻，炒出的口感更好。
當然，如果是不心疼的不粘鍋也是可以用來炒板栗的!
正宗的炒板栗放的是麥芽糖、蜂蜜和植物油，放白糖或者糖水也是可以的。不正規的做法會用糖精等甜味劑來代替糖。
糖是天然上色的好材料，比起新增的色素要健康。更重要的是，上色的效果，是油光發亮的，會把食物原來的顏色提亮增光。
板栗原本的甜度低，炒板栗的時候會剪開板栗，開口的板栗，加了糖水炒，甜味會沁入板栗果肉上，提升板栗的甜度，口感加強。
在炒之前，要先給板栗開一個小口，不然炒的過程中會爆，很危險的，嚴重時傷人也是有可能的。炒的時候板栗的外殼全部張開了，就基本上好了。
板栗外殼變黃，有香味飄出，敲破後爆開，果肉由硬變粉，即是成熟。如果談到好吃，首先品種好，新鮮板栗要冷藏十五天，讓澱粉變糖粉，另外放蜂蜜炒或抹在外殼上。
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