夏季的時候，很多家長會帶着小孩到河裏抓螃蟹，如果收貨比較大的時候，家長們會跟孩子一起烹製這些螃蟹，然後美美的飽餐一頓。不過河裏的螃蟹畢竟不是市場上賣的螃蟹，那來了解下河裏的螃蟹能不能吃？
大多數河裏的螃蟹都是可以吃的，只要不是顏色鮮豔的野螃蟹，一般是可以食用的。不過在吃這些螃蟹的時候，一定要注意瞭解河水的水質，如果水質沒有被污染，那螃蟹就是可以吃的。但如果那條河裏會有工業用水排進去，或者是有工業廢料污染了河水，那螃蟹就不要吃了。
野生的螃蟹身體內更容易有寄生蟲，因此大家在吃這些螃蟹的時候一定要注意衛生。爲了更能保證這些寄生蟲被殺死，在烹製的時候儘量烹製的時間長一些。在食用的時候，可以搭配一些調料，比如大蒜汁、食醋等，這些調味汁的功效很多，不僅能調味，還能起到殺菌的效果。
從河裏捉回來的螃蟹不要立即烹製，先將它們放置在清水中“養淨”，也就是讓它們將身體內的泥沙吐出來，然後再烹製食用，味道就更好了。不過不要放置的時間過長，發現有死掉的螃蟹要及時的扔掉。
