雞蛋是受大衆歡迎的食品，富含人體所需的優質蛋白質和蛋氨酸成分，兒童處於生長髮育的旺盛時期，蛋白質的需求比大人高，蛋白質容易被兒童胃腸消化吸收，有利於兒童的生長髮育，兒童每天吃一個蛋
兒童吃蛋的好處
1、提供豐富的蛋白質，蛋白質是人體全身組織細胞生長髮育的重要物質，是生命物質的基礎，有利於兒童的身體生長髮育。
2、提供多種礦物質和維生素，蛋中含有鐵、鈣、磷、維生素a、維生素d和維生素b等多種營養成分，可調節兒童體內營養成分，補充兒童代謝旺盛所缺乏的營養。
3、促進腦細胞發育，除蛋白質外，蛋黃含卵磷脂和膽固醇成分，促進兒童腦細胞和神經系統發育。
兒童吃雞蛋需要注意什麼
1、營養均衡，每天適量吃雞蛋，多吃營養過剩，引起副作用。
2、對雞蛋過敏的兒童不宜食用雞蛋，嬰幼兒消化系統發育尚不完善，腸壁通透性高，蛋清中白蛋白分子小，有時可通過腸壁直接進入嬰幼兒血液，使嬰幼兒機體對導體蛋白分子過敏，引起溼疹、蕁麻疹等疾病。
3、感冒的孩子不應該吃雞蛋，感冒後孩子的消化系統受到影響，不利於吸收，雞蛋容易發燒，孩子吃後會發燒。
4、兒童不應吃煎雞蛋，煎雞蛋和煎雞蛋時需要高溫油，部分蛋白焦糊，賴氨酸和其他氨基酸受損，失去營養價值，同時食用後不易與消化液充分融合，影響消化吸收，胃腸損傷和胃腸疾病。
