大腦是人體神經系統比較先進的部分，由左右大腦半球組成，兩個半球之間橫行的神經纖維相互連接。每個半球都有腦皮層，也就是表面的灰質。人的大腦表面有很多，溝槽之間有凸起的迴圈，可以大幅度增加人體腦皮層的面積。人的大腦皮層是一個相對發達的思維器官，控制身體的所有活動，調節身體與周圍環境的平衡。因此，人體的腦皮層是相對高級神經活動的物質基礎。
腦部手術後吃什麼食物
1、手術後患者主要可以吃流質飲食，如溫水，可以先用溫水測試，觀察患者是否可以主動吞嚥，如不吞嚥嗆咳，則不會出現腹脹、腹瀉、腹痛等相關症狀。如果患者一切正常，可以逐漸改爲喝米粥、豬蹄湯等其他食物。
2、根據患者的情況變成半流質飲食，例如患者可以吃腫湯、蛋糕、爛面等半流質食物。如果患者沒有特殊反應，他們可以添加少量蔬菜或水果，如蘋果、橙子、香蕉等。綠色蔬菜是白菜、捲心菜、胡蘿蔔等。如果患者家庭有條件，可以通過將食物擠壓成果汁或蔬菜泥，給患者這樣的食物，減少咀嚼功能，增加吸收食物的能力。
