一般情況下，沒有食道癌患者吃什麼食物最好的固定說法。患者可以吃水果蔬菜、澱粉含量高的食物、富含纖維素的食物等。
1.水果蔬菜：水果蔬菜中所含的維生素比較豐富，這種營養物質可以潤腸通便，促進毒素排出，對於食道癌的恢復有很大的幫助。所以出現食道癌後，患者應該多吃白菜、胡蘿蔔，芹菜等富含維生素的食物。
2.澱粉含量高的食物：患有食道癌時患者可以多吃一些含澱粉高的食物，比如豆類、穀物等，對於病情的好轉有一定幫助。
3.富含纖維素的食物：患者也可以多吃一些富含纖維素的食物，可以促進腸胃蠕動，有利於排便排毒，對於病情的緩解有幫助，比如韭菜、芹菜、紅薯等。
