醋和葡萄乾都是日常生活中常見的食品，醋可以調節腸胃，促進消化，葡萄乾可以補充血氣，提高人體代謝。醋泡葡萄乾這個方法很少有人聽說過，其實這個方法可以得到更好的養生效果，養生效果可以加倍。
醋泡葡萄乾後，葡萄乾就會變成酸性，其含有的花色素就會更加趨於穩定，還能更加高效的發揮出花色素的效果。醋泡葡萄乾主要有以下幾大功效：
改善血液疾病
如膽固醇增高，血脂高血管硬化等。醋泡葡萄乾中含有的鐵可以補充血液，維生素c可以提高血管韌性，黃酮類物質可以清洗血液，防止膽固醇斑塊的形成，發揮補充血液、強化血管、控制三高的作用。
保護肝臟
醋泡葡萄乾都會呈酸性，含有豐富的糖、維生素C、氨基酸和多種抗氧化物質。酸味可以進入肝臟，養肝，增強肝臟功能，解油促進食慾，葡萄乾中的糖是肝臟的營養品，增加肝糖原，提高肝臟的解毒能力，保護肝臟細胞。
減肥
葡萄乾和醋裏面都含有氨基酸，兩相結合，更能夠干擾脂肪的合成，直到消耗脂肪的作用，可以用於輔助減肥。
治療貧血
葡萄乾和醋中含有大量鐵質，鐵是加快人體造血功能的重要成分，因此吃醋泡葡萄乾可以迅速補血，起到治療貧血的作用。
總之，醋泡葡萄乾在某一個程度上來說對人體健康是有益的。但是，並非每個人都適合服用。胃病和胃酸分泌過多的人，爲了不使胃腸病惡化，必須避免服用過多。
