關於臘八節的由來傳說，有多種版本和說法，臘八節到了，有很多傳統的習俗，臘八節意味着離年越來越近了，那麼，臘八節由來傳說是怎樣的？臘八節有什麼習俗？下面本站小編就來說說。
臘八節的由來一：
驅逐惡鬼的傳說，上古時代有惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍害怕鬼神，認爲大人小孩中風得病、身體不好都是由於疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有赤豆打鬼的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
臘八節的由來二：
臘八節也叫佛成道節，相傳，佛祖釋迦摩尼就是在這一天成佛的。佛祖原先在深山修行，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，正準備放棄，正巧碰到一個牧羊女，送了他食物，他吃完盤腿坐在菩提下，在十二月初八這天終於悟道成佛。
臘八節的由來三：
臘八節是爲了紀念岳飛，當年岳飛抗金於朱仙鎮，正是寒冬臘月之際，軍隊缺衣少食，百姓紛紛送粥救濟，岳家軍飽餐一頓千家粥，結果大勝，此日正是臘月初八。人們爲了紀念岳飛，每到臘月初八就以雜糧豆果煮粥，最終成爲了民俗。
臘八節由來四：
話說當年朱元璋在牢中受難，飢寒交迫的朱元璋在地裏扒出來了稻、黍、麥、黃豆等食物，朱元璋在鍋裏把這些東西給燉了吃了，這些東西救了朱元璋的命。後來朱元璋成了明朝的皇帝，爲了紀念他在牢中的日子，他把那天定爲臘八節，習俗就是吃五穀雜糧煮成的粥，美名曰：臘八粥!
1、 祭祀
從先秦開始，臘八節就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的的習俗。而且，臘八節還是釋迦牟尼的成道之日，是佛教徒的節日。所以，在臘八節這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭。
2、喝臘八粥
臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。臘八節喝臘八粥的習俗來源於佛教。農曆十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人爲了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也爲了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作爲紀念。自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。到了宋代，民間逐漸形成在“臘八”當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今。
在我們老家北方，臘八粥熬好之後，要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最後纔是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存着吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有餘”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是爲自己積德。 有些不產或者少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把麪條擀好。到臘月初八早上全家人一起吃。
3、 臘八醋 臘八蒜
在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素淨淨之意，蘸臘八醋吃別有一番滋味是。“臘八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。
其實，臘八蒜與“臘八算”諧音，意爲臘月初八算賬。一家人把一年的收支、盈虧計算清楚，該還債的準備還債。
4、 吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。
5、臘八豆腐
在安徽省黟縣地區，臘月初八家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
製作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。
6、臘八面
在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。臘八面以面和各種豆類爲原料，面需做成韭葉面備用，豆子提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至豆子熟透，中火煮麪。同時熟油將蔥花爆香，面煮好後將蔥花油潑入鍋中。
據說，人吃了“臘八面”，福壽、康樂，平安;雞吃了，愛下蛋;羊吃了，愛下羔;牛吃了，一胎能生兩個牛犢子……因而，莊稼人特別敬重臘八節的“臘八面”。
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