海帶絲具有補充營養、健腦補腦、降壓降脂、促進消化、減肥瘦身等功效與作用，需要注意適量食用。
1.補充營養：海帶絲富含碘、鈣、B族維生素、維生素K、膳食纖維等營養物質，適量食用可以補充身體所需營養，有助於提高身體抵抗力。
2.健腦補腦：海帶絲中含有牛磺酸，該成分對大腦的發育有幫助。海帶表面的褐色表層中還含有能促進兒童發育的穀氨酸，可以健腦補腦，對兒童的大腦發育有利，能提高智力和記憶力。
3.降壓降脂：海帶中含有豐富的鈣元素和鉀元素，降低人體對鈉以及膽固醇的吸收率，減少血清膽固醇含量，有降低血壓以及血脂的作用。還能促進膽固醇排泄，調整胃腸道，防止患上高血壓以及高血脂症。
4.促進消化：海帶絲中有較多的不飽和脂肪酸以及食物纖維，這些不飽和脂肪酸能迅速清除血管壁上多餘的膽固醇，還能促進胃液分泌，食物纖維則可以加快腸道蠕動速度，有利於食物消化，可改善積食現象，還能治療便祕。
5.減肥瘦身：由於海帶絲中的膳食纖維含量較爲豐富，吃了之後能增加飽腹感，減少其它食物的攝入，這樣就能更好的控制熱量攝入。而且海帶絲中的脂肪含量較低，有助於體重的控制。
平時在食用海帶絲時，一定要根據自身情況適量食用。
