吃油膩的食物胃疼時，可能是胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等疾病引起的。
經常吃生冷寒涼、辛辣刺激食物，心理壓力過大、長期處在高度緊張過狀態中，抽菸喝酒，感染幽門螺桿菌等，都可能引起胃炎。病情較輕時可明顯不適症狀，但需清淡飲食，如吃過於油膩的食物，加重腸胃負擔，導致胃酸分泌增多，反覆刺激胃黏膜，常有胃脹、胃疼、噯氣、噁心、嘔吐等症狀。
當胃黏膜受損，局部出現糜爛、潰瘍時，會形成胃潰瘍。常有胃部疼痛，食慾不振等表現，通常在進食後半小時至一小時內出現胃部灼熱痛。若進食油膩食物，則會因胃部負擔加重，致使胃部疼痛感更明顯。
吃油膩食物出現胃疼時，不僅僅是胃部病變導致的，還可能與膽囊病變有關。如膽囊炎患者吃過於油膩食物，含草酸高、膽固醇高的食物時，膽囊劇烈收縮，膽汁排出不暢，膽鹽會刺激膽囊黏膜出現膽絞痛，膽絞痛會放射至胃部出現胃疼症狀。
