“營養豐富”這四個字像狗皮膏藥一樣，被到處貼，對此我們已經習以爲常了。不過，當我在某個榨菜產品的包裝上也看到這四個字時，還是不由得多看了幾眼，如果該產品只是把“營養豐富”當作一個說辭、一個幌子或一句廣告語，我是不會認真的，可是，它居然煞有介事地對“營養豐富”進行了一番解釋：“本產品含有十幾種人體所需要的氨基酸”——這讓我覺得好笑，不吐不快：
含十幾種氨基酸營養價值就一定高麼?你想要十幾種氨基酸嗎?非常容易：把手伸出來，用舌頭舔一下，好了，十幾種氨基酸進嘴了——汗液裏就十多種氨基酸。如果這個例子還不夠噁心的話，還有一個更能說明問題的例子：人的糞便裏也含有十幾種氨基酸!你能說它營養豐富麼?
根據《中國食物成分表2002》(中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所編著，北京大學醫學出版社2002年12月出版)每100克榨菜中只含有2.2克氨基酸(蛋白質)，通常每次吃15—20克榨菜，則僅可以獲得0.3—0.4克氨基酸，如此微量的氨基酸給螞蟻吃也許夠用，給大活人(根據中國營養學會2000年制訂的推薦量，每天要吃75克)吃那不是差得太遠、太微不足道、毫無意義了嗎?!連牙縫都不夠塞的呀，我的廠家同志。
再補充一句：正如《生物化學》教材所言，蛋白質(由氨基酸構成)是生命的基礎，沒有蛋白質就沒有生命。也就是說，所有動物(不論鮑魚還是蒼蠅)和所有植物(不論是人蔘還是榨菜)都含有蛋白質(氨基酸)，其區別只有數量不同(質量也不同)而已。
