柚子也叫文旦，還有個滑稽的名字叫“拋”，想來是因其個大，採摘時經常從樹上拋下來而取其動詞得來的。柚子是大家冬季經常吃的應季水果之一，不但個大肉多，而且物美價廉。中醫認爲，柚子味甘酸，性寒，可健胃消食、降壓減脂、養顏清肺。
研究發現，柚子果肉中含非常豐富的維生素C和類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、養顏減肥等功效。冬季經常適量吃些柚子對高血壓、糖尿病、高脂血症、心血管疾病都有很好的食療作用。
柚子營養價值很高，而且熱量很低，含有非常豐富的有機酸、多種維生素以及鈣、磷、鎂、鉀等各種人體必需的微量元素。柚子因爲富含抗壞血酸（維生素C），由此可增加血管彈性、促進傷口癒合，對敗血症等有良好的輔助療效。維生素C是最容易損失的營養素之一，冬季適當多吃些柚子可以幫助人體吸收足夠的維C。此外，大家在冬季中會多吃肉類食物，這樣就經常帶來消化不良和膽固醇攝入過多的問題，而柚子含有豐富的果膠和生理活性物質皮甙，可有效的幫助消化、清除膽固醇、降低血液的黏滯度，從而減少血栓的形成，對心腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。新鮮柚肉中多含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
一般正常人每天可以分次吃半斤左右的柚子肉，一次吃太多柚子也會使消化道感到不適，所以美味更要適量食用。糖尿病患者每天食用150克柚子肉，不會對升高血糖形成不良影響。高血壓、高血脂的病人食用高鉀低鈉的柚子肉有利於保證鉀鈉平衡，對身體有很好的保健作用，但是高血鉀和胃潰瘍、胃炎的患者則不適於食用，以免升高血鉀指數或加重對胃腸的刺激。
柚子果肉清香甘甜，可以直接食用或榨汁飲用，也可以用溫熱的水加蜂蜜沖泡柚子碎，冬季經常飲用不但可以健胃養顏，還避免了寒性的柚子肉中有機酸對消化道的刺激。柚子肉甘甜美味而果皮也是不錯的食材，在冬季裏試着食用一些柚子皮調製的另類美味，除了可以避免浪費，還會保健身體。可以把柚子皮先削去外層的青黃色的表皮，留用裏面潔白肥厚的內皮。
把削好的柚皮用開水焯10分鐘後撈起，再用清水泡浸6-8小時，撈起擠幹水分，再用清水浸泡。如此反覆，直到把柚子皮中的青澀味去掉後，就將其切成塊狀用來煎水、煲湯或燒菜、扣肉都可。柚子皮不用加工直接煎水用也可以作爲幼兒肺炎的輔助治療飲品或用於冬季夜晚泡腳預防凍瘡。柚子渾身都是寶，願這可愛的水果伴隨您快樂健康的冬天。
