南極鱈魚可以在寒冷徹骨的冰水裏自由遊動，可以生活在-1.87℃的溫度下，這主要是因爲它體內的一種物質，那麼，是因爲它們體內有什麼蛋白？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園神奇海洋10月2日答案：抗凍蛋白
南極鱈魚的體液中有一種抗凍蛋白，這種抗凍蛋白能和體液中生成的冰結晶表面相結合，阻止結晶生長，它的含量還能隨着海水溫度的變化而自動調節。
各種鱈魚的區別：
鱈魚只是一個泛稱，並不是指某一類魚，而是多種魚的總稱。從生物學上分，鱈屬的魚分爲四類：大西洋鱈，太平洋鱈，格陵蘭鱈，阿拉斯加鱈。其中我們經常說的「真鱈魚」指的是前面三類，而阿拉斯加鱈又稱明太魚，價格比較低，我們在麥當勞或是漢堡王吃的鱈魚堡，使用的就是阿拉斯加鱈魚。
大西洋鱈魚又稱挪威鱈魚，產自北大西洋和北冰洋。體長最長可達2米，有比較明顯的體側線。
太平洋鱈魚又稱大頭鱈，主要產自北太平洋沿海地區，包括我國的渤海和黃海。體長可達1米，由於肉質和口感的原因，在國內並不怎麼受歡迎，價格十分便宜，因此通過價格並不能判定「真假」鱈魚。
格陵蘭鱈魚，主要產自北美和俄羅斯。體型較小，市場上存在的量也較少。
阿拉斯加鱈體型不大，最長的約爲80 cm，但是產量較大，市面上也比較常見。又稱明太魚，價格比較低，我們在麥當勞或是漢堡王吃的鱈魚堡，使用的就是阿拉斯加鱈。
除了以上的幾類，市面上還有有一些泛稱鱈魚的種類：裸蓋魚（黑鱈、銀鱈），油魚（圓鱈魚，龍鱈魚），庸鰈，南極鱈魚，新西蘭藍鱈。
其中油魚含有大量人體無法消化的蠟酯，少量食用無毒無害，甚至口感還不錯，但大量食用可以引起腹瀉症狀，不適合給嬰幼兒食用，部分國家甚至禁止流通銷售。
裸蓋魚是名氣較大的鱈魚，即銀鱈魚，由於全年的捕獲量較少，因此價格比較貴，百元以下幾乎的可以認定爲是假的。
南極鱈魚又稱南極鱈魚、法國銀鱈魚、智利海鱸魚，體長可達2米以上，由於全年的捕獲量也較少，因此百元以下基本沒有真品。
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