馬上清明節了，很多人會吃的一個美食就是青團，是一種綠顏色的糕點，裏面可以做成不同的餡，那麼，清明美食青團的綠色最早取自什麼？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園4月5日答案：綠色植物
青團的綠色是用一種草頭汁做成的綠色糕團。其做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團用的野菜一般有泥胡菜、艾蒿、鼠麴草三種。泥胡菜氽後色做碧綠,曾常用,現用的已不多見)放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的糰子。
青團的來歷是什麼？
青團的歷史可以追溯到古代，據史書記載，早在唐代，清明節就已經開始有吃青團的風俗了。當時，青團的製作非常簡單，只需要用蕎麥麪和豆腐做成團狀，然後在炭火上烤熟即可。後來，青團逐漸演變成用糯米粉和豆沙、芝麻等餡料製作而成，成爲了一種更加美味可口的食品。
青團的名字源於它的外觀，因爲它是用糯米粉製成的，所以看起來很白，而且外面包裹着一層綠色的青菜葉子，所以被稱爲“青團”。青團的包裹材料可以是菠菜葉、蘆筍葉、韭菜葉等綠色蔬菜，不同的包裹材料也會爲青團帶來不同的口感和香氣。
青團的食用方式也是有講究的。一般來說，人們會先將青團放入開水中煮熟，然後撈出晾涼，最後再蘸上白糖吃。這樣做的好處是能夠將青團的餡料和外層糯米粉的味道充分融合，口感更佳，而且白糖的甜味也能起到調和口感的作用。
那麼，爲什麼要在清明節吃青團呢？這是因爲清明節是一個非常特殊的日子，人們在這一天祭祀祖先，緬懷逝去的親人，青團就成了表達敬意的一種方式。在傳統的觀念中，人們認爲，糯米粘在一起就像親情一樣，所以在清明節，吃青團也是表達對逝去親人親情的一種方式。
此外，青團也有象徵意義。青色是代表着生命的顏色，而清明節正是一個緬懷逝去親人的日子，所以吃青團也有紀念逝者的意義。此外，青團的圓形也象徵着團圓和完整，意味着家人之間應該團結在一起，共同緬懷逝去的親人。
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