玉蘭片作爲一種油炸的糕點食品，它的口味兒吃起來清雅，而且入口非常脆，受到很多老年人和青少年時期的兒童喜歡。那麼菜餚中的玉蘭片是什麼東西做的？下面本站小編帶來：螞蟻莊園7月26日答案。
正確答案：竹筍。
解析：玉蘭片是採用新鮮的春筍或冬筍，經過醃製加工而成的乾製品。但是玉蘭片並不是竹筍乾，因爲它和筍乾的醃製加工方法是不同的。
由於竹筍是加工製作玉蘭片的主要原材料，所以說它會根據竹筍生長和加工季節的不同而分爲的種類也不同，玉蘭片的四個種類分爲寶尖，冬片，桃片和春花。在每年的冬至到次年的清明這段時間是採集竹筍加工玉蘭片最好的季節，人們將竹筍挖出來之後將它清洗乾淨，然後放入木簪中蒸，蒸出來之後再剝去它的外殼經過烘烤之後所形成的。
竹筍是什麼季節成熟的
竹筍根據生長分爲冬筍、春筍、夏筍，冬筍和春筍味道比較鮮美，南方等地多用春筍和冬筍製作醃篤鮮、炒臘肉等美食，而夏筍是筍的成熟時期，肉質肥美鮮甜，常用來炒着吃或者醃着吃，廣西等地製作酸筍用的就是夏筍，不同季節的筍有不同口感，吃法也不一樣。
春筍是指已經破土以後的竹筍，是在立春後出筍，一般在陽曆三月份前後，所以叫春筍。從肉質上相比，春筍粗纖維較多，口感較粗糙一些;而冬筍更爲細嫩，有“筍中皇后”的美譽。
我們在平時生活中購買一些玉蘭片的話，也可以從很多種方法來選擇，比如說可以從它的品質色澤或者長度，寬度和乾溼度還可以爲它的氣味進行挑選。首先可以看它的色澤，購買時最好購買一些表面光潔呈現爲白色或者奶白色的最好，在購買時還可以根據它的尺寸長度和寬度來進行購買。由於它是一種油炸食品，所以說它的乾溼度非常重要，如果過溼或者過乾的話，口味兒吃起來都會受到影響。
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