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市面上的高湯成品輔料很多,但是其實自制高湯,只要原料搭配合理,同樣也可以煲出美味又營養的湯汁!不管是熬製高湯還是用高湯來烹飪菜餚和湯品都需要講究一定的技巧,這樣才能達到食譜中的賣相與內在兼備的效果。高湯的烹飪技......
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人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。並且鮮貝口感極佳,是非常受人們歡迎的海鮮類食物,可是大家知道鮮貝的家常做法嗎?1、海貝自然是鮮美之物,我們在烹飪時就不需要加過多的調......
2018-09-05
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1、野莧菜的種類:依葉色可分爲綠莧菜、紅莧菜和花莧菜,綠莧菜炒熟後湯汁清澈,紅莧菜和花莧菜炒熟後的湯汁呈紫紅色。而不是說炒出來的湯汁成紫紅色就不可食用了。2、如何挑選新鮮野莧菜。以葉片大而完整、較嫩爲佳。如果......
2019-05-28
炒鮮貝的烹飪技巧
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2016-06-10
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