1.首選魚類和海鮮魚類和海鮮蛋白質含量豐富，爲15%～22%，其氨基酸組成較爲平衡，與人體需要接近，且利用率很高。魚類和海鮮的維生素含量與畜禽肉類相當或略高，人們常吃的魚油和魚肝油是維生素A和維生素D的重要來源。魚類和海鮮......

其他內臟，如腎、肺、腸、肚、腦的維生素、微量元素等重要營養素的含量比肝臟低，營養價值不及肝臟，而膽固醇含量卻比較高，大多與肝臟相仿，每100克含膽固醇300毫克左右，動物腦中膽固醇特別多，每100克腦含膽固醇2?400毫克以上。......

「導讀」生活中，五花肉是一種常見的食材。它肥瘦相間，口感上兼具瘦肉的緊緻與肥肉的香滑，是人們餐桌上的常客。那麼，你又是否清楚五花肉應該怎麼選呢？下面就讓我們來了解一下五花肉的挑選方法以及和五花肉相關的一些基本知......

牛肉含有豐富的蛋白質，寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。當前國內牛肉價格持續上漲，牛肉供給不足是直接原因；牛肉產業發展緩慢，能繁母牛和牛犢數量少是根本原因。下面告訴大家怎麼挑選優質的新鮮的牛肉，牛肉的選購具體......

會做驢肉火燒就是任性！做得想脆脆的，給大夥送幾個當做生日禮物搪塞過去就完了，也是極好的。不過吃驢肉會有一點風險呢，尤其是包裝好的驢肉，可能會狸貓換太子，將狐狸肉換成驢肉哦，也是醉了。所以大家在買驢肉的時候建議是買新......

目前食品安全是家家戶戶都關注的事情，而且食品的健康安全就要從食材的挑選源頭做到最好。豬肉幾乎是每家每戶都要食用的肉類。下面爲大家詳細介紹豬肉的選購~挑肉的第一步驟是看藍印章。攤主一般都會把藍色印章面朝上，......

牛肉是我們日常生活中非常常見的肉類，很多人都很喜歡吃牛肉，但是對於市場上銷售的鮮牛肉和凍牛肉，消費者該如何選購呢？工商人員建議市民可從色澤、氣味、黏度、彈性、肉湯等方面進行鑑別。具體來講講牛肉的選購~色澤鑑別：......

作爲菜餚中一種常見的食材，五花肉的質量對菜的口味有着很大的影響，一塊好的五花肉，肥而不膩，吃起來讓人回味無窮。而在日常生活中，人們也常常需要自己去市場挑選五花肉。五花肉應該怎麼選呢？下面就爲大家簡單介紹一下五花肉......

很多人在選擇肉鬆麪包的時候，最看重的都是肉鬆好不好吃，夠不夠香，可以說，選好肉鬆，就是做好肉鬆麪包的關鍵，那麼在選購肉鬆的時候，我們應該注意哪些問題呢？質檢總局產品質量監督司有關專家建議消費者在選購肉乾肉脯肉鬆時，注意......

豬頭肉拌黃瓜的主要食材就是我們日常生活中非常常見的豬肉，豬肉想必很多人都吃過，別那麼如何買到新鮮的豬肉呢？下面爲大家介紹豬肉的選購~1、看外觀新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色爲紅色或者粉紅，如果是暗紅色......

其實相信很多家庭主婦都明白，要想做出美味的佳餚，材料的挑選也很有門道。那麼肉類該怎麼挑選比較好呢？1、新鮮豬肉肉質緊密，富有彈性，皮薄，膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發黏；新鮮羊肉肉色鮮紅而且均勻，......

看了上文之後，你是不是對病死豬產生了恐懼感？那麼，我們平時購買時應該怎麼選擇才能避免選到病死豬呢？1、觀察。如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即爲病豬肉；如果無法通過豬皮來確認是不是病死豬，我們還可以看豬頭肉......

牛肉怎麼挑選爲好呢？一般情況下，牛肉分爲黃牛肉和水牛肉。水牛肉性涼，黃牛肉性溫，因而以食用黃牛肉爲佳，而且黃牛肉補而不燥，不易上火，適合所有人羣。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪爲黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾......

蒜苗炒肉絲裏面的一種主料就是豬肉，豬肉是市場上最普及也是最受歡迎的肉類。豬肉不僅可以做出蒜苗炒肉絲，還可以做出各種各樣的美味，下面爲您介紹豬肉的選購~1、在購買豬肉的時候要先聞一下豬肉的味道，一般新鮮的豬肉都是......

涮羊肉做好了湯底，做好了蘸料，那麼必不可少的就是主角羊肉了。其實涮羊肉除開可以用新鮮剛切下來的羊肉之外，還可以直接買羊肉卷，而且在火鍋店，很多時候都是吃羊肉卷。那麼如果是在家**涮羊肉，那麼應該如何選購羊肉卷呢？對於......

對於市場上銷售的鮮牛肉和凍牛肉，消費者該如何選購呢？工商人員建議市民可從色澤、氣味、黏度、彈性、肉湯等方面進行鑑別。具體來說如下：色澤鑑別：1、新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。2、次鮮肉......

豬肉怎麼挑選好呢？其實相信很多家庭主婦都明白，要想做出美味的佳餚，材料的挑選也很有門道。那麼肉類該怎麼挑選比較好呢？接下來就由媽網百科爲大家講解一下吧。1、新鮮豬肉肉質緊密，富有彈性，皮薄，膘肥嫩、色雪白，且有光澤。......

蒜苗炒肉絲裏面的一種主料就是牛肉，牛肉是市場上最普及也是非常受歡迎的肉類。牛肉不僅可以做出蒜苗炒肉絲，還可以做出各種各樣的美味，下面爲您介紹牛肉的選購~1、一看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新......

我看過太多說吃肉不好、反對吃肉的說法，可其實肉類是人類食譜中非常重要的組成部分，其重要性絕不亞於蔬菜水果，具有其不可替代的營養作用。或許我們真正應該反對的是吃肉太多(如每天超過300克)或烹調方法失當(如燒烤、煎......

「導讀」狗肉是一種大補的食物，特別在廣東以及廣西地區，吃狗肉成爲了人們冬季進補的首選。但是大家會買狗肉嗎？特別是要注重狗肉的健康，避免買到病狗肉呢！今天媽網百科告訴大家如今市場狗肉的價格以及狗肉怎麼挑選好，喜歡吃......