冬天吃狗肉，在廣東地區很多地方都深受大家的歡迎，尤其在廣西玉林一帶，更有夏至吃狗的習俗。但是人們在挑選狗肉的時候不瞭解怎樣的纔是新鮮的，我們要如何挑選好狗肉，避免被坑呢？
1、要選擇正規的攤點，超市地方購買狗肉。
2、看看狗脖子上面有沒有血洞和繩子扣的痕跡，如果沒有的話，就要小心是否爲毒狗肉了。
3、看狗肉表面是否蒼白無血色，如果是新鮮的狗肉肉質是呈紅色的，而且聞起來沒有腥味，而毒狗肉就會看上去很蒼白。
4、掰開狗嘴。看看裏面是否有殘留的物質和藥物的異味。
5、看皮膚。正常宰殺的狗肉皮膚看上去是很有光澤的，但是毒狗肉的皮膚不僅光澤全無，其顏色還會偏暗。
狗肉怎麼做好吃狗肉怎麼做好吃？很多時候人們都會到外面燉狗，吃狗肉煲，但是如果要在自家炮製狗肉，應該如何下手呢？今天媽網百科小編就來爲大家介紹狗肉怎麼做好吃！
下面爲大家介紹遠近聞名的狗肉火鍋的做法！
主料：狗肉1500克
輔料：當歸50克，青蒜20克，茴香15克
調料：食鹽5克，醬油75克，味精2克，蔥10克，姜10克，桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，紅尖椒10克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油(板油)100克，水適量
做法：
1、處理狗肉。剛買回來的狗肉將上面的毛用爐火燒乾淨，放入冷水中刮洗乾淨。
2、狗肉切成4釐米見方的小塊，放入鍋中，加入冷水適量，大火燒開後撇去血沫，撈出狗肉洗淨瀝乾。
3、狗肉用高粱酒和食鹽、味精攪拌均勻稍微醃製15分鐘。
4、青蒜切成大概3.5釐米長的段；桂皮、茴香用清水洗淨備用。
5、準備炒鍋，熱狗後放入熟的豬油，燒到八成熟的時候，放入狗肉煸炒3-5分鐘，加入紹酒、辣醬、白糖、醬油、食鹽，繼續煸炒，直到收幹水，讓狗肉入味。
6、此時放入蔥結、整隻紅幹辣椒、桂皮、茴香、當歸以及清水1000克，蓋上蓋子用大火煮沸之後，調成小火繼續燜煮2小時左右，直到狗肉變酥軟。
7、將配料撈出來，將狗肉轉鍋倒入砂鍋呢，繼續煮10分鐘就可以吃了。
狗肉的功效與作用廣西舉行的狗肉節如今一直被人們所關注。到底爲什麼人們對狗肉情有獨鍾呢？不得不提及的便是狗肉的功效與作用了，狗肉屬於大補的食物，可以溫陽補腎，好處多多。
1、滋補氣血。人們往往在冬季吃狗肉，可以起到補血養氣的效果，吃了狗肉之後，可以讓氣血溢肺。
2、補腎壯陽。狗肉可以補中益氣、溫腎助陽，甚至在中醫上還認爲狗肉是一種良好的中藥，可以補腎壯陽。
3、增強抵抗力。冬天人們可以多吃狗肉，可以增強人體的免疫力以及老年人的抗寒能力，有助於提高消化能力以及促進血液循環。
4、改善性功能。都說狗肉是“至尊腎寶”，這可不是徒有虛名。狗肉可以治脾腎氣虛，改善精神不振和性功能低下的現象，同時增強人體的免疫力，尤其冬天抗寒能力有所提升。
吃狗肉的注意事項狗肉不僅是溫補之最，而且還是發物之最。所以人們在吃狗肉的時候，還要提醒自己，在吃狗肉的時候要注意的事情！別以爲美食就能吃多，小心滋補變危害！
吃狗肉的注意事項有哪些？
1、患有高血壓、動脈硬化、心臟病、中風後遺症等疾病的人們不宜吃狗肉。因爲狗肉熱性大，這類人們吃狗肉之後很容易導致血壓升高，甚至出現腦血管破裂的現象。
2、含有甲狀腺功能亢進、胃炎、潰瘍病、肺結核、痢疾、支氣管擴張等疾病的人也不適宜食用狗肉，因爲狗肉屬於溫熱食物和發物，並不適合他們食用哦。
狗肉不能和什麼一起吃狗肉雖然好吃，但是吃狗肉的禁忌也不少！除開胃炎、高血壓、腎炎、血管病等患者不能吃狗肉之外，其實在日常生活中，人們也要留心吃狗肉的時候不能搭配的食物，避免混搭引起不適哦！
Q：炒狗肉不能和什麼一起吃？
A：大蔥、姜、大蒜、綠豆、茶葉、鯉魚、鱔魚
1、大蔥。大蔥性辛溫，而狗肉性大熱，兩者同吃只會增加火熱，引起上火。
2、姜。與上面同理，狗肉和姜都屬於溫性的食物，兩者一起吃只會增加上火的症狀，特別是陰虛內熱的人切忌將這兩種食物同吃。
3、大蒜。狗肉屬於溫補性質強的食物，而大蒜辛辣，搭配同吃只會助火傷陰，尤其火熱陽盛的人更不能吃！
4、狗肉和綠豆同吃容易引發腹痛以及消化不良的現象，若不甚同吃了，可以趕緊用甘草煎水喝來緩解不適。
5、吃狗肉，表喝茶！因爲茶葉裏面的鞣酸和狗肉的蛋白質一結合，就會產生一種物質，讓腸胃蠕動變得緩慢，甚至引起便祕。
6、狗肉別搭配鯉魚！鯉魚裏面的十多種遊離氨基酸以及組織蛋白酶容易與狗肉中的物質發生複雜的生化反應，形成不利於身體健康的物質。
7、狗肉不能和鱔魚同吃。因爲兩者都屬於溫性的食物，尤其是狗肉，是溫熱之最，同吃更容易助長溫火，不利於身體健康。
