胃癌的發病與飲食結構不合理、環境污染嚴重、家庭遺傳易感性等諸多因素密切相關。喜歡燻烤、高鹽、辣、醃製的食物、喜歡火鍋、辣等，喜歡喝酒等，有可能破壞胃腸的正常功能，嚴重損傷胃粘膜，引起胃炎、胃潰瘍等疾病，癌變的概率也有可能增加。
養成良好的飲食習慣預防胃癌
此外，不良飲食習慣也是增加胃癌的誘因。例如，為了趕時間，飲食狼吞虎嚥，經常增加胃腸負擔的生活不規則，飲食往往是飢餓、飽腹，早餐也不吃，有時暴飲暴食，為胃炎、胃潰瘍等胃病提供了良好的土壤。
由於胃癌發病初期表現不明顯，年輕人不重視自己的健康狀況，忽視胃病的預防管理，很多中青年胃癌患者就診時已經晚期，延誤了治療時機。為了診斷是否有胃癌，通常需要胃鏡檢查。胃鏡下可以直接看到胃粘膜是否癌變，可以同時接受病理診斷。因為腫瘤診斷的最重要標準是接受病理。
預防胃癌，養成良好的飲食習慣，定期定量飲食，不要吃暴飲暴食，不要吃太熱的醃菜，不要吃煙薰油，燻肉中含有很多致癌物質，油炸、烘烤、焦食、再利用高温食油中含有這樣的致癌物質，不要吃黴菌飲食方式提倡飲食制度，避免感染幽門螺桿菌。
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