一般情況下，潰瘍性結腸炎患者的飲食注意事項包括少吃膳食纖維食物、不要吃寒涼的食物、不要吃油炸、油膩的食物等，具體分析如下：
1.膳食纖維食物：潰瘍性結腸炎的患者在平時飲食上一定要注意少吃膳食纖維食品。因為膳食纖維食品不利於消化，而且還會加重潰瘍性結腸炎患者的腸胃負擔。所以有潰瘍結腸的患者在平時要少吃膳食纖維食品，如蘿蔔、豆類等食物。
2.寒涼的食物：患有潰瘍性結腸炎患者少吃冰可樂、冰淇淋等冷飲等食物，這些食物對腸胃影響較大，嚴重還會加重潰瘍性結腸炎，因此建議患有潰瘍性結腸炎一定要避免這些食物。患者在平時應該多喝白開水，這樣對身體很有幫助。
3.油炸、油膩食物：患有潰瘍性結腸炎的病人在平時飲食中還應注意避免食用油炸、油膩性食物，避免影響病情。常見的油炸、油膩性食品有燒烤、火鍋、炸雞腿、油炸五花肉等。對於患有潰瘍性結腸炎的人羣，經常吃這些油炸過膩的食物，導致潰瘍性結腸炎加重，從而影響健康。
除了飲食上的護理之外，潰瘍性結腸炎患者還可以在醫生的指導下使用甲潑尼龍片、美沙拉嗪腸溶片等藥物進行治療，如果症狀比較嚴重，可以在醫生的指導下進行手術治療，常用手術包括結腸切除術、結腸直腸切除直腸後吻合術等。
