海鰻魚對於生活在沿海的人一定不陌生，海魚的鮮味總是比河鮮高不少，不過想要把海魚做得好吃也不是一件易事，好廚藝自然是基本，而做法也是相當重要的，想知道海鰻怎麼做好吃，還是看看下面幾種做法你怎麼選吧！
「海鰻燒茄子」
準備材料：海鰻、茄子、蒜、糖、醬油
做法：
1、將茄子洗淨後連皮切滾刀，大蒜切碎備用；
2、把海鰻切塊，可以連帶魚骨一起切；
3、在鍋中放油，放入切好的茄子，炒至茄子變色變軟；
4、將蒜瓣下入到鍋中，隨後放入海鰻塊翻炒；
5、在鍋中加入適量的醬油、糖和清水煮一煮，湯汁濃稠即可。
「海水豆腐燉海鰻」
準備材料：海鰻、海水豆腐、食鹽、味精、醋、胡椒粉、花生油、上湯、葱薑片、香菜
做法：
1、把海鰻處理乾淨後切成段；
2、在鍋中放油，爆香葱姜，加入五花肉一起翻炒；
3、把切好的海鰻放入鍋中一起炒；
4、加入海水豆腐和上湯，大火燒開後用中火慢燉；
加入花椒粉、食鹽和香菜調味即可。
