海鰻魚對於生活在沿海的人一定不陌生，海魚的鮮味總是比河鮮高不少，不過想要把海魚做得好吃也不是一件易事，好廚藝自然是基本，而做法也是相當重要的，想知道海鰻怎麼做好吃，還是看看下面幾種做法你怎麼選吧！
「海鰻燒茄子」
準備材料：海鰻、茄子、蒜、糖、醬油
做法：
1、將茄子洗淨後連皮切滾刀，大蒜切碎備用；
2、把海鰻切塊，可以連帶魚骨一起切；
3、在鍋中放油，放入切好的茄子，炒至茄子變色變軟；
4、將蒜瓣下入到鍋中，隨後放入海鰻塊翻炒；
5、在鍋中加入適量的醬油、糖和清水煮一煮，湯汁濃稠即可。
「海水豆腐燉海鰻」
準備材料：海鰻、海水豆腐、食鹽、味精、醋、胡椒粉、花生油、上湯、葱薑片、香菜
做法：
1、把海鰻處理乾淨後切成段；
2、在鍋中放油，爆香葱姜，加入五花肉一起翻炒；
3、把切好的海鰻放入鍋中一起炒；
4、加入海水豆腐和上湯，大火燒開後用中火慢燉；
加入花椒粉、食鹽和香菜調味即可。
海鰻魚的營養價值海鰻中的維生素含量十分豐富，是一種營養價值很高的食物，對我們的身體很有幫助，讓我們來看看海鰻有哪些誘人的營養元素吧！
1、維生素
鰻魚中維生素A、E的含量都十分豐富，而且含量都分別在普通魚類的60倍和9倍以上，這兩種維生素可以有效預防視力退化，保護肝臟，而且還能幫助我們恢復精力呢！海鰻中的B族維生素也是不可忽視的，維生素B1、維生素B2含量比較豐富，而其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。
2、DHA和EPA
DHA及EPA這兩種營養物質被稱為“腦黃金”，從這個美稱就知道它們對大腦的保健作用，可以有效預防心血管疾病。
3、鈣質
海鰻中的鈣質是比較豐富的，可以促進青少年的生長髮育，減少中老年人骨質疏鬆，而且對於容易鈣流失的女性來説，也是不錯的食物。
4、膠原蛋白
在海鰻的皮中還含有不少膠原蛋白，女性美容護膚保養都可以靠它，而且這種食物獲取膠原蛋白的方式更加有效。
5、蛋白質和氨基酸
鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸，給身體帶來必要的營養。
6、西河洛克蛋白
海鰻中的這種蛋白成分具有很好的強精壯腎功效，夫妻生活不夠美滿的人很適合吃一些哦！
海鰻魚多少錢一斤海鰻魚的價格相對來説是比較貴的，一般的海魚價格都會高過河魚，不過像海鰻這種海鮮，營養價值都比較高，所以偶爾買一些來吃還是很不錯的哦！那麼海鰻到底貴不貴呢？我們在大型網購網站上一搜，發現海鰻的價格還是比較貴的，一般在50元左右一斤，但是也有一些相對便宜的只要二十幾元一斤，大家可以根據自己的需要來選擇。
海鰻魚的產地比較多，一般有浙江、福建、山東青島等地方，大家如果要在網上購買海鰻的話，最好多看一些買過的人的評價，瞭解這家的海鰻是否新鮮，性價比高不高。而且海鰻是很強調新鮮程度的，因此大家要和店家確認運輸所需要的時間，以免受到不新鮮的海鰻。
不過如果家附近的菜市場就有海鰻賣的話，不妨直接去買吧，這樣還可以好好挑選一番，選擇活的比較新鮮的，吃起來也更好吃，而且營養價值也能保存得更好。
孕婦能吃海鰻魚嗎孕婦是可以吃海鰻的，因為海鰻的營養價值很高，而且是高蛋白食物，在孕期食用可以補充營養和能量，是孕期不錯的保健佳品，準媽媽們可以放心吃哦！但是需要注意的是，海鰻的脂肪含量是比較多的，因此不建議大家大量食用，準媽媽也是一樣，要適可而止，脂肪太多在體內堆積對身體來説是負擔，而且還會增肥！
還有一些準媽媽也要忌食海鰻，那就是對海產品過敏的孕婦，一些人對水產品過敏，在食用這類食物之後會出現不少過敏症狀，這類人羣是要忌食海鮮的，尤其是正在孕期的準媽媽，如果導致過敏是會影響健康的，還可能會對胎兒造成影響，準媽媽們可得注意了。
海鰻魚乾怎麼做好吃海鰻魚除了鮮食以外，其實曬製成乾的海鰻也是很美味的，而且是沿海不少地區人們年貨必備，曬成魚乾之後的海鰻比較鹹，所以在烹製之前一般都需要浸泡，不過做出來的菜餚甚至超過新鮮的海鰻哦！讓我們來看看海鰻幹怎麼做來吃吧。
準備材料：海鰻幹、胡蘿蔔、葱、姜、蒜、香菇、米酒、料酒
做法：
1、將海鰻幹切成塊狀放在水中浸泡半天左右，胡蘿蔔切條備用；
2、將海鰻幹取出在米酒中浸泡10分鐘左右，這樣可以體味；
3、在鍋中放油，燒熱後下入海鰻幹，炸至金黃後撈出瀝乾；
4、重新起鍋，爆香葱薑蒜，加入胡蘿蔔條和海鰻幹一起煸炒；
5、加入適量料酒翻炒，最後加入食鹽調味即可。
