雅號"東海夫人"的淡菜是何方神聖？第一次聽到淡菜的時候，大家會不會與筆者一樣，以為淡菜是某種蔬菜呢？其實淡菜並非是蔬菜，而是貽貝科動物的貝肉。貽貝在中國北方俗稱海虹，在中國南方俗稱青口，它的乾製品稱做淡菜，是馳名中外的海產食品之一。淡菜可是個好東西，用來做飯菜真是既美味又營養！那麼淡菜究竟有哪些的營養價值呢？媽網百科馬上為大家揭曉。
淡菜的營養價值很高，並有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由於淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為"海中雞蛋"。
「補肝腎」特別適合氣血不足，營養不良者食用。
「助腎陽」對老年人腎陽虛有幫助，搭配麻雀肉燉食效果更佳。
「消癭瘤」淡菜配伍冬瓜、蘿蔔或紫菜煨食。
「補虛斂汗」體虛盜汗可用淡菜配伍雞蛋炒食。
