熊掌是一種滋補品，有除風健脾胃、御風寒、益氣之功效，是我國古代八珍之一。而紅燒熊掌作為熊掌的一種家常做法，其營養功效自然也就離不開熊掌了。那麼紅燒熊掌的營養功效都有哪些呢？
首先，熊掌中含有的蛋白質十分的豐富，並且多為膠原蛋白，另外還含有粗蛋白以及多種人體所需的氨基酸，能夠給人體補充能量並強健身體。
其次，熊掌中含有比一般牲畜肉都高得多的營養成分，不過也有人説熊掌的營養與豬腳、雞爪一樣，我們無從考究。
從中醫上來説，熊掌是極為滋補的營養品，具有補氣養血、健脾養胃、祛風寒和續筋骨的功效。
總而言之，紅燒熊掌的營養和功效還是相當豐富的，也無怪乎熊掌被譽為“八珍”之一了。
