秋葵是營養價值高的茄果類食品，不是水果，而是菜類，很多人説秋葵是人蔘，營養價值高可以預防和治療很多疾病，降低血糖、血脂，特別適合老年人吃。讓我們來看看秋葵對人類健康的好處。
1、秋葵含果膠、牛乳聚糖等，有助於消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃粘膜的效果，被稱為人類最好的保健蔬菜之一。
2、其含鐵、鈣及糖類等多種營養成分，具有預防貧血的功效。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。
3、對青壯年和運動員來説，秋葵可以消除疲勞，迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
4、秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物*”之美譽。
5、另外，黃秋葵富含鋅和硒等微量元素，可以加強人體癌症預防和癌症預防。含有豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對皮膚有保健作用，還能使皮膚美白、柔軟。
6、秋葵嫩莢豐富的可溶性飲食纖維和維生素c，不僅對皮膚有保健作用，還能使皮膚美白、柔軟。膳食纖維可以輕鬆帶走人體垃圾，是一種很好的營養減肥材料。
7、秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素促進人體全方位自我烹飪，確保內分泌平衡、抗老化、抗疲勞、增強耐力、加快血液循環等效果。另外，黃秋葵富含鋅、硒等微量元素，可以提高人體癌症預防、癌症預防能力。
8、秋葵嫩莢富含維生素a、胡蘿蔔素、維生素c、e等，特別是維生素a和胡蘿蔔素的含量在現在發現的動植物中排名第一。維生素a可以保護視網膜，確保良好的視力，預防白內障的發生。
9、秋葵嫩莢含硒、鈣、鐵、磷、鉀等微量元素，但含量並不特別豐富。
