魚頭湯的做法有很多，常喝魚頭湯可以健腦提神。我們經常用來做魚頭湯的最多還是選擇花鰱魚頭湯比較好，怎麼燉魚頭湯好喝?魚頭湯菜譜介紹，花鰱魚是經常見到的魚，比較容易買得到，怎麼做的好吃，關鍵是方法了，我們今天就以花鰱魚為例，為大家介紹怎麼做魚頭湯。
清燉花鰱魚頭的原料:
花鰱魚魚頭、薑片、大葱、豆腐、香菜、胡椒粉、鹽、味精、雞湯(或者到超市買現成的雞精,按説明書配比熬製)。
清燉花鰱魚頭的做法步驟:
1、首先就是宰殺花鰱魚了,將魚頭去鰓洗淨,將其用硬物敲酥至魚腦外溢,這樣魚頭中的腦漿就會更充分地融入湯中,但為了湯品的整體美觀要注意保持魚頭的完整不碎,放入砂鍋加雞湯(或清水加雞精)。
2、加入薑片4~6片、葱2~3段,適量鹽、味精。
3、燉至開鍋後,加入豆腐煮15~20分鐘,加香菜、胡椒粉即可。
什麼時候才是燉好了呢?注意觀察湯的顏色,呈乳白色就可以,如果再往上面放些香菜,綠油油的看上去會很有食慾的,魚頭湯還有催奶的功效,非常適合剛生完寶寶的孕婦喝。
