義大利麵最吸引人的地方就是爽滑有韌性的口感和豐富美味的醬汁，而作為武漢義大利麵的熱乾麵究竟怎麼做才能更好吃呢？下面我們就來一起學習一下吧。
1、製作熱乾麵的麵條一定要用鹼水面條。這是一種特製的麵條，具有良好的黏彈性，並有防腐、中和酸性等作用；
2、麵條煮好之後一定要注意，不要讓麵條粘連在一起，否則就不可能做出美味的熱乾麵了；將撈出的面用風機吹，這是為了能讓麵條表面的水分馬上揮發，保持麵條的彈性不被水氣泡糟。麵條吃之前如果涼了，再在開水裡過一下，馬上撈出控幹。
3、一定要用香油來調芝麻醬，不能用水，否則不香；有人這樣說“如果說豆瓣醬是川菜的靈魂，那麼芝麻醬當之無愧是熱乾麵的靈魂”。調味汁可以隨自己喜好，鹽和糖的份量適當調整，喜歡吃辣的可以加點辣椒油。
這樣製作出的熱乾麵幹香美味，香氣濃郁。
