咖哩熱狗麵包的做法

咖哩熱狗麵包是用高筋麵粉、牛奶、咖哩、雞蛋、熱狗、馬蘇裡拉絲等材料做成的麵包。咖哩熱狗麵包的做法不簡單，而且各個材料之間的比例一定要適中，這樣才能做出鬆軟美味的咖哩熱狗麵包。下面我們一起看看咖哩熱狗麵包的做法。

咖哩熱狗麵包的材料包括高筋麵粉250克、牛奶125克、咖哩1塊、蛋50克、酵母粉4克、細砂糖20克、鹽5克、奶粉10克、黃油20克，內餡材料有熱狗腸8根、馬蘇裡拉絲50克、表面上光用蛋液20克（之前面團中所用蛋液剩下的）。

咖哩熱狗麵包的做法：

1、把咖哩塊切碎，放進牛奶中，用微波爐中火盯半分鐘讓牛奶升溫至不燙手，把咖哩塊輕攪至完全融化後，加 入酵母粉攪拌至融化。

2、高筋麵粉、糖、奶粉、鹽放在料理盆中混合均勻，倒入打散的蛋液。接著慢速倒入加了酵母粉的咖哩牛奶，邊加邊用手指轉圈混合。

3、把面盆內的所有材料混合成麵糰，此時麵糰極其粘手。將麵糰取出放在臺面上，揉至光滑後加入黃油揉出筋。

4、將料理盆內部抹一層極薄的色拉油（防粘)，把麵糰整形成表面光滑的圓形，收口朝下放在攪拌盆中。北方天氣乾燥，可以在盆裡噴一點點水，包上保鮮膜或塑料袋，放在溫度約30度左右的環境裡（比如有陽光的窗臺）進行基礎發酵90分鐘左右。（如果是烤箱發酵，時間改為60分鐘），注意保溼。看麵糰膨脹至1倍或1.5倍，再用手指沾一點麵粉，在麵糰中間戳一下，出現的小坑周邊光滑且不立即回覆，

5、將麵糰取出（取出時會面團會隨內部氣體外洩而變小），放在臺面上用手掌輕壓麵糰使內部氣體排出。再用切面刀把麵糰分成8小份。把這8小份麵糰滾成光滑的小麵糰，收口朝下放在臺面上，表面蓋上溼毛巾，靜置 鬆弛15分鐘，即中間發酵。

6、中間發酵完成後，先用手掌把小麵糰壓平，翻面使之前的收口朝上，再用擀麵棍把小麵糰擀成橢圓形（長度 比熱狗腸略多出兩公分）。將兩側長邊各往中間折起，再對摺，把收口處捏緊呈棒狀。把棒狀麵糰在臺面上 輕輕滾幾下使捏緊的地方變平滑。

7、將所有處理好的棒狀麵糰碼放在鋪了油紙的烤盤中，每個麵糰之間要留出約8公分的距離。把烤盤包上保鮮 膜或塑料袋，放在與之前的溫度一樣的環境裡進行最後發酵約90分鐘（如果是烤箱發酵，時間改為60分鐘），注意保溼。

8、最後發酵完成時，麵糰已膨脹1倍以上。在麵糰表面刷上蛋液。

9、用剪刀在麵糰中間剪出長口子，嵌入熱狗腸，分撒上馬蘇裡拉絲。烤箱提前15分鐘200度預熱，烤15分鐘後取出，表面撒上甜辣椒粉即可。