正陽春
掛爐烤鴨，堪稱一絕
說起正陽春，想必大家並不陌生，這裏的烤鴨在天津堪稱一絕，也是掀起天津烤鴨熱炒的風向標，它與老北京的全聚德同屬一宗，距離現在已經有了百年曆史，就在1958年，剛剛考察回來的毛爺爺決定要到飯店吃飯，當時決定就去正陽春了，碰巧被對面晾衣服的阿姨看到，於是驚動了整條街區，百姓街坊們把正陽春圍堵得水泄不通，正陽春鴨子店也因此更加得名。
毛爺爺在與正陽春夥計們聊天
當然，只通過名人效應，正陽春根本生存不到現在的，掛爐烤鴨就是這裏的絕活，這個烤鴨技術其實並不是正陽春的老闆發明。早在青島淪爲德國殖民地的時候，當地人在烤制的時候用切小口的方法代替開膛，再將水灌進鴨子裏上火烤制，這樣鴨子就不會因爲缺水而變柴，鴨子皮也不會烤軟，本來不能入口的鴨子皮，變成了烤鴨中的精華，入口香脆，油脂四溢。
經過歷代烤鴨方法的演變，就有了現在的“掛爐烤鴨”，吃鴨不能急，要先經過一系列的“處理”，從選鴨子、填鴨、澆汁、風乾各個環節都需要一絲不苟的態度，在食用之前的數十分鐘現烤味道纔夠飽滿，爐內的反射熱度，讓鴨子受熱更均勻，達到肥而不膩，瘦而不柴的口感。所以，要吃到正宗的掛爐烤鴨，一定不要心急~
碰巧小編進來拍到大廚正在做最後一道工序 那就是“切片”
薄脆的鴨子皮，口水有些控制不住了
用薄薄的春餅配上蔥絲、白糖、麪醬、黃瓜，這個味道就是清甜可口，香脆肥美~
這裏不單隻有烤鴨這麼簡單，吃海貨的季節怎麼能不備點海鮮炒菜呢？一進大廳，我們想在市面上吃的海鮮，這裏應有盡有，不但能一飽烤鴨口服，也能解解海鮮的饞~
寫着的“平價海鮮“，價格也可以接受吧？
到二樓，又是一排富麗模樣，經過裝修後典雅大方的用餐廳，白色的主色調配上水晶燈，又有一絲古典與現代感融合的情調在裏面
超大的包間，是家庭聚會、生日宴會非常不錯的選擇，小編特意問了這裏的負責人員，如果選擇包間，不是按照包廂最低消費來使用，而是按人均100元左右預訂的，也就是說人少的話都訂不了哦！
價格：
被點評爲在鼓樓一帶環境好、菜量大、性價比超高的餐廳
精品烤鴨138元/只，特製烤鴨98元/只
人均消費：80元
地址：城廂東路鼓樓商業街東街2號
