大多數食物中所含的必需氨基酸種類不全，只能與食物合理搭配。
蛋白質中氨基酸的含量和比例接近人體蛋白質，最容易被人體吸收利用，是理想的蛋白質。
動物蛋白氨基酸的組成優於植物蛋白氨基酸。
父母希望他們的孩子聰明健康地成長，這讓他們在爲孩子選擇營養時特別小心。目前，氨基酸產品的廣告鋪天蓋地，讓嬰兒的父母感到困惑，嬰兒真的需要補充氨基酸嗎？
氨基酸與蛋白質的關係
蛋白質是人體最重要的營養素之一。它是人體組織的組成部分。它作爲體內各種生理活性物質的組成部分，在人體需要時也能被代謝分解釋放能量，對維持人體正常的生理活動起着不可替代的作用。氨基酸是蛋白質組成的基本單位。如果把蛋白質比作牆，氨基酸就是砌牆的磚瓦。
氨基酸的作用
人體蛋白質中有20種氨基酸，包括9種必需氨基酸、兩種必需氨基酸和9種非必需氨基酸。
九種必需氨基酸包括異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸和組氨酸。
必需氨基酸在人體內發揮着重要的生理功能，它們作爲蛋白質的基本組成物質，可以促使神經系統功能正常、維持機體平衡、促進血紅蛋白和某些激素合成，並能協助蛋白質被人體吸收，它們在人體不能合成或合成速度不能滿足機體需要，必須從食物中獲取。
對於成年人來說，只有八種必需氨基酸。爲什麼嬰兒有九種？關鍵在於組氨酸。成人組氨酸儲存在肌肉和血紅蛋白中，人體對它的需求相對較少。然而，組氨酸對嬰兒的生長髮育非常重要。它能促進嬰兒免疫系統功能的儘快改善，增強生理代謝功能，穩定體內蛋白質的利用節奏，促進嬰兒身體的發育。
缺乏氨基酸的危害
由於氨基酸是蛋白質組成的基本單位，如果缺乏必需氨基酸，就會出現蛋白質缺乏的症狀，這對生長階段的嬰兒特別敏感，其危害主要表現在：
1.嬰兒生長髮育遲緩
2.智力發育障礙
3.免疫力降低，易感染疾病
4.嚴重的水腫和貧血也會發生
2004年，阜陽震驚了全國"劣質奶粉"，直接導致多名嬰兒夭折。就是因爲那些劣質奶粉的蛋白質等營養素含量遠低於國家相關標準。長期食用，導致嬰幼兒營養不良、生長停滯、免疫力下降，進而併發多種疾病甚至死亡。
如何補充氨基酸
氨基酸對嬰兒的生長髮育如此重要，是否需要爲嬰兒補充各種氨基酸營養？事實上，富含優質蛋白質的食物也含有大量的氨基酸，其中大部分可以通過食物補充。
對於6個月以下的嬰兒。最合適的蛋白質是母乳蛋白。雖然母乳中總蛋白質的含量低於牛奶，但母乳蛋白質的氨基酸模式與嬰兒體內必需氨基酸模式最一致，可以最大限度地被嬰兒吸收利用，不會給嬰兒的腎臟造成負擔。
對於斷奶過渡期或斷奶後的嬰兒，蛋白質也可以從其他食物中攝入。動物蛋白，如雞蛋、牛奶、肉、魚和大豆蛋白，它們的氨基酸模式非常接近人體，我們稱之爲高質量的蛋白質。
父母需要注意的是，雖然蛋白質對嬰兒的生長髮育是必不可少的，但過量攝入會不利於嬰兒的生長。過量攝入蛋白質，超過嬰兒自身的消化吸收能力會出現厭食、大便乾燥等症狀。由於腎功能不成熟，過多的蛋白質代謝產物通過腎臟代謝，會增加腎臟的負擔。
寶寶每天吃多少蛋白質合適？
母乳餵養的嬰兒每天需要斤需要蛋白質2.0g(100mL母乳中蛋白質含量爲1.2g);
牛奶餵養者大約需要3.5g(100mL牛奶中的蛋白質含量爲3.5g);
由於其生物學價值低，其他代乳品或植物蛋白需求量高，每天每公斤體重4公斤..g。
假如寶寶消化吸收功能正常，每天吃動物食品和豆類食品，完全沒有必要補充任何氨基酸營養。
