1、乳品原料及乳品
如牛乳、牛奶、馬奶等等這些屬於家畜的乳品,這種乳品上含有大量的蛋白,其中以牛乳所含蛋白質的含量更爲豐富。在脫脂牛奶中鈣含量最大,植物油脂成分基本不含,所以用脫脂牛奶泡製成的牛乳,是成年人保持身材苗條的最佳蛋白和鈣質的來源。
2、肉食食品
牲畜的肉食種類非常廣泛,如牛、羊、豬、羊肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等,這類肉食都屬於牲畜肉食。由於肉類含有人體所需的碳水化合物,因此動物蛋白的營養比天然植物蛋白更高。
3、蛋製品配製
就含蛋白質的食材而言,蛋類食品的食材也是個中翹楚,無論是生雞蛋、鴨蛋還是雞蛋,其中雞蛋黃中所含的蛋白都略高於蛋白質。
4、大豆類原料及其豆類食品
大豆蛋白同樣也是高蛋白原料,如大豆、大青豌豆和黑豆等,但是大豆中營養成分最多。大豆蛋白中最好是大豆蛋白粉,而且也容易被人體消化和消化吸收,因此大豆蛋白粉一直是素食主義者最重要的蛋白質來源。
