缺鐵性貧血是兒童常見的營養缺乏症，多發生在6個月至3歲的嬰兒身上，可出現易怒、精神不好、不活躍、疲勞、食慾不振、嘴脣、眼結膜、指甲牀、手掌蒼白等症狀。血象檢查顯示血紅蛋白和紅細胞值較低，可診斷爲血清鐵蛋白、血清鐵等生化檢查。貧血會降低血液帶氧能力，對兒童的呼吸、消化、循環系統功能、身體和智力發育有很大影響。
我國兒童缺鐵性貧血的發病率較高，受餵養方式、生活習慣、保健甚至疾病、經濟等因素的影響，但更多的是飲食因素。食療除了使用含鐵劑的藥物防治外，還是安全易行的好方法。一般動物食品鐵的吸收率較高，約爲10%~20%。常用的含鐵食品有動物血液、豬心、豬肚、瘦肉、蛋黃、真菌、蘑菇、黑豆、大豆及其產品、菠菜、油菜、芹菜、杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、橘子、柚子、無花果等。橙子、廣柑、酸棗、獼猴桃、番茄、紅棗等乾鮮水果富含維生素C，可促進鐵的吸收，故應經常食用。另外，不妨選擇一些美味的食物和藥物製成的藥膳，方便食用，易於兒童接受，現推薦以下幾種。
1.參棗蓮子粥黨蔘15克，紅棗20克(去核)，蓮子30克，粳米或大米30克。放入鍋中，加入適量的水，煮至米飯煮熟，吃粥和紅棗。具有健脾益氣、補血補虛的功效，適用於缺鐵性貧血、病後體質虛弱者。
二、麻花糊黑芝麻、花生仁(連衣)分別洗淨，放入鍋中炒熟，研成粉末。每次取15克，加入熱開水120~150ml，調成糊狀，然後加入適量白糖調味，趁熱食用。有潤腸通便、養血補血的功效，但腹瀉時應停用。
三、木耳紅棗煎黑木耳3克，紅棗15枚(去核)，煮熟後加少許糖，1歲內服汁，1歲以上同時服黑木耳和紅棗。具有補血安神的作用，尤其是木耳，含鐵量高，自古以來就是補血的好產品，可以預防和控制兒童缺鐵性貧血。
四、韭菜炒羊肝韭菜100克，切小段，羊肝120克，去筋膜切片，起鍋加油，調料，旺火炒，煮熟後可食用。肝溫腎，養血明目，但本餐不宜長期炒，皰疹、皮癬、奶癬兒童不宜選擇。
5、烏雞參芪湯烏雞肉150克，用沸水浸泡，去除血腥味，然後切成塊；黨蔘和北芪各30克。洗淨後，用紗布包裹，加入調味料和雞肉，放入燉鍋中，用水燉，喝湯和肉。益氣補血，填精補腎，但感冒、發燒、皮膚溼毒時不宜服用。
六、豬肝菠菜湯豬肝切片100克，菠菜200克去根洗淨切片；鍋裏的水煮一點姜和鹽，加入肝片和菠菜，水煮熟，可以喝湯吃豬肝和菠菜。具有健脾補血的功效，適用於缺鐵性貧血症狀較輕的患者。
7、大豆皁礬丸炒60克大豆，煅燒30克大豆明礬，均研製成細末；另外，用60個紅棗炒汁；將棗汁與豆類和明礬粉搗碎均勻，揉成小藥丸，晾乾備用。每次服用5~10克，每天服用2次。它可以治療由營養不良、腸蟲病和疾病後體弱引起的缺鐵性貧血，但明礬具有收斂作用，大便乾燥時應謹慎使用。
