肝是人體內最大的消化腺，是體內物質能代謝的中心站。據估計，肝臟發生的化學反應超過500種。肝病因階段症狀而異，一般急性肝炎疲勞，食慾不振，厭倦油膩。肝硬化失去代價的症狀是瘦、身體無力、食慾不振、腹壁靜脈曲張、雙下肢浮腫、排便、呼吸困難、牙齦出血、柏油排便、嘔血、便血、嗜睡、昏迷等。
一、肝病症狀
1、易浮腫。頻繁浮腫，症狀長時間不能消失可能是肝功能異常引起的，需要注意。
2、身體十分疲憊。肝細胞受損後，血清轉氨酶急速上升，自身的膽鹼酯酶含量下降，而且這種疲勞，即使長時間休息也不會消失。
3、無胃口。肝臟不能正常分泌和代謝膽汁，膽汁不能進入腸道消化。因此，出現了食慾下降的問題。
二、肝病注意事項
1、罐頭食品不宜多吃。罐頭食品中的防腐劑、食品色素等會加重肝臟代謝和解毒功能的負擔。此外，反覆煎炸的食物油中有致癌物質，不利於肝炎的發展。
2、黴變食物。黴菌的食物不能再吃了。因爲裏面含有可能引起肝癌的黃麴黴素，這種物質毒性強，一般有水果蔬菜。
3、動物內臟。動物內臟有很多毒素積累，對於肝病患者來說，不應該吃動物內臟，病情會惡化。
