醋是非常常見的調味料。醋又稱食醋，是含醋酸的酸性調味料。醋種類豐富，有米醋、陳醋、香醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋等。根據原料和製作方法的不同，成品的風味也有很大的不同。食用醋對兒童的成長有一定的影響，醋會影響的吸收，鈣是促進成長的重要物質之一。因此，處於成長階段的孩子不吃醋。
醋的作用
1、醋具有促進食慾的作用。醋容易被人體吸收利用，食用醋後會促進唾液分泌，增加胃液分泌，促進人體消化，增加食慾。
2、排便通便。醋食後，醋酸進入腸道，可加快腸道蠕動，促進人體新陳代謝功能，有助於排便。
3、消脂減肥。醋中含有氨基酸和有機酸，有助於體內脂肪轉化爲體能消耗，幫助人體消化糖和蛋白質等物質，幫助人體消耗脂肪。
食用醋的特別注意
1、在日常生活中，食用醋應適量，不要過量，醋對胃腸有一定的刺激作用，大量食用會對身體產生不良影響。
2、建議在吃醋的時間段，不要喝牛奶，牛奶蛋白質含量豐富，醋具有一定的酸性，會導致蛋白質沉澱。
3、建議不要空腹食用醋，以免刺激腸胃。
