每個人都在談論癌症的顏色變化，但這種恐懼並沒有使許多人的生活方式健康。6月15日召開的第八屆全國胃癌學術大會公佈數據，近五年來，我國每年新發胃癌40萬例，發病率佔全球42%左右。7月8日召開的第7屆中國腫瘤內科大會數據顯示，中國胃癌患者約佔世界胃癌患者總數的40%，預計到2015年，中國胃癌的發病率將每年上升1.6%。數據驚人，保護胃是刻不容緩的。
飲食習慣、環境污染導致胃癌多發
全國腫瘤登記中心1月份發佈的年報顯示，胃癌發病主要集中在我國西部和東南沿海各省，如上海、江蘇、青海、甘肅等。男性胃癌的發病率遠高於女性，尤其是中年男性，大多患有胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等疾病，如長期治不好，很可能發展成胃癌。
胃癌發病原因複雜。曾任北京中醫醫院院長李幹構認爲，中國人胃癌發病率高，與中國人獨特的飲食習慣有關。例如，中國人喜歡烤羊肉串、火鍋、辛辣、喜歡醃製食品等，味道過重的食品刺激消化道，引起器官病變的中國人飲酒過多也是原因，白酒過多不僅會傷害肝臟，還會對整個消化道產生不良影響。中國人民解放軍空軍總醫院副主任醫生簡一平表示，中國人胃癌的發病率近年來急劇增加，與環境污染也有很大關係。被污染的水和食物刺激消化道，傷害胃。另外，農藥殘留、濫用藥物等也會導致消化系統癌症增加。
中國抗癌協會胃癌專業委員會副主任委員沈琳認爲，幽門螺桿菌感染、慢性胃炎、胃潰瘍久治不愈，家庭遺傳也是危險因素。在生活習慣中，三餐不規律，吃得太快、太熱，長期吃油炸食物，熬夜、酗酒、吸菸、壓力過大等容易造成胃損傷。根據調查，經常三餐不定期患胃癌的概率是普通人的1.3倍，憤怒的飲食是1.5倍，喜歡熱的飲食是4.22倍。
哪些不良習慣會傷
除了生活方式外，人們日常的一些壞習慣也加重了對胃的傷害。空軍總醫院副主任醫生簡一平、四川省第四人民醫院消化內科主任醫生常玉英和西京醫院消化科主任醫生吳開春教授總結。
邊走邊吃，邊看邊吃。胃在消化的時候需要大量的血液，如果這個時候人在運動或者其他的活動的話，就會搶一部分給腸胃的血液，導致消化不良。長期以來會傷害胃。因此，建議集中精力吃飯，慢慢咀嚼和吞嚥，這樣你就喜歡吃飯。
長期獨食。一個人吃飯容易產生不安感，影響胃腸消化功能。單身的朋友最好找個伴侶吃飯。即使是一個人，也要注意保持輕鬆愉快的心情，創造良好的飲食環境，是保護胃功能的重要步驟。
空腹吃酸水果。空腹時，吃柿子、菠蘿等含有強酸或單寧酸的水果，胃液容易與酸合成結石。
經常喝汽水和咖啡。蒸汽本身對胃的傷害不大，但過多或過冷會刺激胃的咖啡刺激胃酸分泌，消化不良和酸，有胃潰瘍和燃燒症狀的人必須慎重。
經常吃剩飯或過期食品。剩飯加熱後會產生細菌，過期或發黴的食品容易產生亞硝酸鹽等致癌物質。
經常吃加工肉製品。香腸等爲了延長保質期，加入過多的防腐劑，增加致癌風險的醃肉、薰魚等加工肉製品中含有大量的亞硝酸鹽，容易在人體內形成致癌物，也是我國沿海地區和日本胃癌多發的重要原因。瑞典科學家發現，每天加工肉製品的攝入量每增加30克，患胃癌的概率就會提高15%~38%。
養胃要注注意細節
養胃需要長期堅持。規律生活、緩解壓力、戒菸限制酒、不濫用藥物、不吃路邊攤等健康生活方式可以保護胃。專家注意到以下細節可以使胃健康。
細嚼慢嚥。胃喜歡細碎的食物，國外研究證明，如果每口食物都能反覆咀嚼，堅持幾十年，健康狀況明顯優於同齡人。建議每口達到30次左右，有助於消化。
避免生育，避免寒冷，避免支撐。生冷食物，如各種冷飲、生菜水果等，帶着寒氣進入身體，最容易傷脾胃。脾胃最怕支撐，飢餓，飽腹對它傷害最大。特別是晚餐，不要吃得太晚，也不要吃得太多，否則會加重胃部負擔。
平時準備蘇打餅乾。蘇打餅乾可以中和胃酸，不能按時吃飯時，吃兩個蘇打餅乾可以緩解飢餓，防止胃酸傷害。
辣，喝酒喝牛奶。牛奶可以在胃裏形成良好的保護膜，防止酒精和辣食直接接觸胃壁，起到減少損傷的作用。
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