在使用電磁爐前，很多人烹調食物都是用煤氣竈。但自電磁爐出現後，人們很少使用煤氣竈，並將它取而代之。那電磁爐和煤氣竈有什麼區別呢？電磁爐好還是煤氣竈好？
電磁爐VS煤氣竈
燃氣竈以液化石油氣爲主要燃料，具有強勁火力，能快速把食物加熱至熟。而且，它火力可調節，炒出來的菜符合中國人的口味。因爲中國人喜歡猛火爆炒食物，讓食物更香更入味。而電磁爐利用電磁感應加熱食物，整個過程通過渦流使鍋具產生焦耳熱，從而加熱食物，加熱效率也非常高，使用極爲方便。相比之下，電磁爐更好，因爲煤氣竈有明火，存在安全隱患，一不小心，可能會發生煤氣爆炸事件。而電磁爐不會，無明火，無油煙，環保安全。
電磁爐選購注意事項
選購電磁爐最好進行通電測試。測試時，取一搪瓷鍋，在鍋內倒入適量的冷水，放在電磁爐面板上。接通電磁爐電源，把功率調節到最大，如果水的溫度可在較短的時間內升高很快，則表明該機的烹調工作狀態良好。然後把鍋內的水倒掉，放入同等量的冷水，把電磁爐的功率調節到中間位置。如果在相同的時間內，鍋內水的溫度比上次升得低，則表明該機的功率調節功能正常。
