電磁爐利用高頻感應原理製成，將200伏50赫的市電進入竈體，通過電子電路轉換成高於20千赫的超音頻電流。高頻感應線圈產生磁力線，磁力線直接穿過導磁阻燃耐高溫的微晶玻璃板，從而使放在面板的鐵鍋底部產生渦流而發熱，達到烹飪食物的目的，這就是電磁爐的工作原理。
目前，電磁爐型號頗多，其結構、製造工藝及元件選用都不同，但總體結構原理和主要電氣結構基本相同。電磁爐主要由加熱部分、電氣部分、挖制部分、冷卻部分、功能保護電路、外殼製成。
其中，加熱部分和電氣部分較爲重要。工作時，經濾波後將工頻電流轉變爲直流電，再經振盪電路轉換成幾十千赫的高頻電流。其振盪頻率由加熱感應線圈的電感量和迴路的電容值決定，再將高頻電流經功率極放大，送至加熱線圈產生磁力線。磁力線穿過微晶玻璃面板，在鐵鍋底部產生熱量，從而對食物進行加熱。
電磁爐基本結構電磁爐由外殼、微晶玻璃面板、勵磁線圈、磁力線、功能保護電路、冷卻系統組成。平時要多加了解，以便電磁爐故障時能準備找出故障部件。具體如下：
電磁爐外殼採用機械強度較高的工程塑料注塑而成，經精密加工，起裝飾作用。竈面板採用高強度遇冷不易爆裂的微警玻璃面板製成，密封性良好，不會滲透。
爲使電磁爐更好地工作，易於控制，正面面板上設有電源開關旋鈕、加熱速度旋鈕和溫度調整旋鈕等。此外，在電磁爐外殼底部設有冷卻裝置。冷卻部分主要包括進氣口、排氣風扇、排氣口等。
而電磁爐的功能保護電路同時可用來自動檢測非磁體鍋具和檯面放置小物體或設放置鍋具的異常現象。在空鍋加熱或排氣阻塞引起溫度異常上升時，也能自動停止加熱，發出蜂鳴警報，告示人們處理，以減少事故的發生。
電磁爐使用說明爲避免用錯電磁爐而引發故障，應按正確的方法使用。那電磁爐怎麼用纔對呢？以下是使用注意事項，千萬別錯過哦：
1、鍋具要擦乾再放到電磁爐的面板上，通電後不要隨意移動，也不要把小物件放上去。
2、每次使用完，都要按下“關”鍵，將電源插頭拔掉，以免造成損耗，影響家居耗電量。
3、不要用鐵絲或其他金屬物插進電磁爐內部，以免觸電或內部發生電路短路。
4、不要將未開啓的罐頭放在面板上加熱，因爲這樣可能會引起爆炸，造成危害。
5、如果安裝了心臟起搏器，不要使用電磁爐，不然起搏器受影響，會對健康造成威脅。
6、所有鍋具應有鐵質或不鏽鋼材質製成，不能使用玻璃、陶瓷、鋁等鍋具。
電磁爐鍋具不熱如果在日常生活中，發現電磁爐通電後，鍋具依舊不熱，無法加熱食物，應儘早排查原因。那電磁爐鍋具爲什麼會不熱呢？電磁爐鍋具不熱怎麼辦？大家不妨繼續往下看看：
故障情況1：電磁爐鍋具不熱，指示燈不亮
如果是供電中斷所致，只要等供電恢復正常，即能按正確的方法使用；如果是插座接觸不良所致，應該檢查插座接觸不良的原因，修理或更換插座插頭；如果保險絲熔斷，更換容量合適的保險絲。
故障情況2：電磁爐鍋具不熱，不斷髮出警報聲
如果是鍋具材質或形狀不符合要求所致，應該更換符合要求的鍋具，最好是不鏽鋼鍋。如果是供電導線容量不足，導線直徑太細，造成欠壓所致，應該選用截面積合適，截流相當的銅質供電導線。
電磁爐故障維修方法電磁爐故障的情況還有很多種，不同情況維修方法不一樣。爲避免維修錯誤，引發更嚴重的故障。在維修前，必須看看它的維修攻略，具體如下：
1、找出故障部位
在修理前，需要先根據故障情況找準故障部位，比如指示燈不亮，可能是插頭與插座接觸不良，也可能是電源線鬆脫或斷線；指示燈亮，但不能感應加熱，可能是熱保護器脫斷，加熱線圈，濾波電容器及諧振電容器損毀；耗電功率不可調，可能是功率調節電位器活動頭接觸不良。
2、更換損壞元件
再根據故障情況更換損壞的零部件，比如保險絲、半導體管、面板、電容器等。等電磁爐恢復正常後，再開始使用。
3、不要隨意拆卸
如果沒有掌握電器維修知識，就隨意拆卸電磁爐，很可能會拆壞。所以，正常情況下，最好不要自行拆裝電磁爐，應該聯繫專業的維修師傅。
4、不要輕易改變電路
在維修時，輕易改變電路，很容易引發異常。爲避免異常情況出現，按正確的方法維修，並注意電路的情況。
5、避免重蹈覆轍
若電磁爐已經出現過同類型的故障，應該找出故障原因，採取預防措施，儘量避免故障再次出現。不然，電磁爐經常壞，使用壽命不長。而且，很有可能會影響人的心情，因爲買回來的電器經常壞，花了不少維修錢，心裏應該不舒服。
