阿膠一般不傷脾胃，但對於脾胃虛弱患者，則應禁食阿膠。
阿膠是由驢皮在用水浸泡軟化後，將驢毛除淨，然後剁成小塊，再浸泡白淨後，放入沸水中，煮至驢皮捲縮時撈出，放入熬膠鍋內熬煉，將其熬成膠質後傾入容器內，待膠凝固後取出，切成小塊，晾乾即可。
阿膠製成後其本身的質地較爲粘稠，食用時一般會將其打碎成粉衝制食用。但對於脾胃虛弱的患者而言，因其質地粘稠，可能會使得脾胃不適症狀加重，因此脾胃虛弱患者需禁食阿膠。
