腸胃炎能吃涼皮，控制攝入量不會導致病情恢復受到影響，具體分析如下：
腸胃炎是腸胃道出現了炎症性病變，會伴有消化功能低下，一般需要吃刺激性比較小的食物，涼皮主要是由麪粉製作而成，涼皮當中的主要成分是澱粉和蛋白質以及碳水化合物，也含有微量元素成分等。根據個人的腸胃道健康情況適當的吃，能夠達到補充營養物質的作用，也爲人體代謝提供能量，不會直接誘發腸胃炎的病情惡化，對於治療效果也沒有影響，所以是可以適當吃涼皮。
腸胃炎在吃涼皮期間有注意事項，通常需要避免放辣椒，放入辣椒以後可能會導致胃腸道受到刺激，容易引起腸胃炎加重。需要避免過量吃涼皮，因爲消化功能低下，過量吃了以後會引起腸胃道負擔，從而會導致腸胃道保養受到影響。
